日式滑蛋叉燒

zactlion1899

這 個 菜 須 以 熬 哈 密 瓜 清 雞 湯 的 湯 汁 來 煮 ， 故 先 要 煲 湯 ， 讓 湯 的 熱 力 把 蛋 煮 熟 ， 中 途 不 能 攪 拌 ， 做 出 來 的 蛋 才 會 入 口 滑 溜 。
$ D5 S$ @; Q# r* f( k8 \% t- K材 料
; P+ ^5 T' @. c' J# u# _1 I9 I" a5.39.217.77:8898洋 蔥 1/2 個 、 叉 燒 200 克 、 雞 蛋 2 隻 公仔箱論壇6 t- F( X% d9 o9 l4 e
調 味 料 ： 未 放 哈 密 瓜 的 清 雞 湯 100 毫 升 、 醬 油 1 1/2 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙
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7 |+ z, }- u2 V9 K5.39.217.77:88981. 洋 蔥 切 絲 、 叉 燒 切 條 。 將 調 味 料 連 洋  一 起 下 鍋 ， 以 中 小 火 煮 至 洋  軟 身 。
+ p+ f! s# Q% P2. 收 汁 至 半 乾 後 ， 加 叉 燒 公仔箱論壇$ ?; a! x  C" ]
3. 蛋 拂 勻 ， 以 打 圈 方 式 加 入 鍋 ， 以 中 火 煮 至 蛋 半 熟 成 滑 蛋 狀 即 成 。
2 X3 z9 M" d6 s: ?+ U4 W$ x! l% k5.39.217.77:8898貼 士( o7 U' w: r7 k) U  ?! V$ Z- C0 O; S% v
落 蛋 之 後 不 能 攪 拌 ， 等 蛋 液 慢 慢 凝 固 ， 見 蛋 汁 收 乾 ， 就 可 以 鏟 起 上 碟 。