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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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材料：
6 S! d ?, k# @+ A2 O0 Z: o( S草蝦.............5隻 公仔箱論壇+ [2 u1 E$ O9 _" ~
菠菜.............4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T8 ?- n, ~# i
木耳.............半杯
( `+ b7 D- w+ i7 qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.........1杯 tvb now,tvbnow,bttvb. w4 w4 O9 @; D
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綜合調味料： Q2 T5 k. s# J% s; j
醬油.............1湯匙
8 Q/ q7 T0 |- k7 a1 S" X: p LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油.............半湯匙
9 s+ F# ?4 E7 Y _, q$ V/ d5.39.217.77:8898芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 公仔箱論壇3 q3 t- Z' N, q) v: ~
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
( W1 m: Z: n. \4 u0 U, g鹽、糖、胡椒粉 各少許
! l& r' J) V, h& Z1 ` aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 p1 N) `8 \9 n D# |
做法： & `( r0 z* A( l$ b8 N- O
公仔箱論壇 E+ B, ?: n! k3 T+ F% d7 O& U+ R
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; m( u; b' L! I1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 & f8 Y: T; R/ e) `8 ^. F
8 S$ @" K6 Y7 B/ j7 @& g2 R, e2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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; Q7 `. l( V! G8 e# k# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 tvb now,tvbnow,bttvb) F9 q! V5 O) o" T3 q4 h b4 K
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. F1 } d4 f2 Y% v/ {; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
8 h4 V: R. F! H. J公仔箱論壇芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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* E I: Q9 ^5 \營養成份： / V4 q- o( Y9 O7 }
熱量 318卡 tvb now,tvbnow,bttvb' y2 { e$ ?; U: n, ^6 k# e
蛋白質 27.5公克
1 B) n' i5 k: I/ B* V5.39.217.77:8898脂肪 8.8公克 5.39.217.77:88984 X5 Q; C* N6 C2 b6 D
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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