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; z: H, f; x7 j# k3 U% M1 l它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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3 P* J& U: N4 D2 d% A0 M材料：
3 q" J. @( o9 |6 ctvb now,tvbnow,bttvb草蝦.............5隻 5.39.217.77:88982 |3 S6 v; _7 S) a; @9 s3 g, y
菠菜.............4兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: T; v9 c) E6 X
木耳.............半杯 公仔箱論壇9 o- V# u) l/ C
太白粉.........1杯
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3 R1 r; T; W9 P9 [( ?公仔箱論壇綜合調味料：
1 T* `5 D; I5 u7 q6 n+ |8 t- b醬油.............1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 d0 `( O1 P( v4 ^/ a+ z; f# J
麻油.............半湯匙
+ t" }6 V6 z! b( B: `6 Q6 S芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) 2 `8 K( Q- O+ N5 @) S D. ]* f: I) Z
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
# X$ @# [$ F+ A5 ~+ ]# L/ X0 C% `公仔箱論壇鹽、糖、胡椒粉 各少許
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) S3 n) n7 u% A' q% S做法：
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3 p9 A0 c& I- r3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 # S3 X, c2 j* a% Q
# O" y7 `- T* t2 J公仔箱論壇2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 0 l0 [3 P- o p' O/ o& I: T; |
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- I; z+ G% s( |; Z8 ~7 o) c- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
& K6 z3 j4 m1 a! t$ {' w5 A公仔箱論壇芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
1 ?$ f: a; M: \9 v1 z6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g, v- Q' N7 f0 g _: X, L6 Q! W營養成份： tvb now,tvbnow,bttvb+ V, E% F# m+ [' H) ^( K* N. T
熱量 318卡 ( R+ Y' M/ r4 k# |
蛋白質 27.5公克
6 v7 K- ~$ W% r+ A5 P) _脂肪 8.8公克 tvb now,tvbnow,bttvb( r" g: w" Y+ r4 M
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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