材料
) C( T% M4 D5 C/ S8 H; k f9 o" s/ k鱈魚片 1片（約150公克）: }% t8 l( o1 F" J2 ~ q& [5 ^+ U
馬鈴薯丁 30公克
' g7 W" A# \) ^: F+ z洋蔥碎 10公克
1 {" n! W7 A3 l$ \4 V0 f& v公仔箱論壇巴西里葉碎 適量
4 c/ n( W% `9 S8 z/ r/ c/ {全蛋 2個5.39.217.77:88983 f) F( `( |, c0 m5 ]2 U' i, W
中筋麵粉 20公克
. Y: R% O; ~6 S& ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
% x- [7 |; _1 z P# N$ d牛油 5 cc
- H, ~' O" M$ }- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _' A6 t: n3 k8 l' W調味料/ d) v1 p- A0 H
鹽 適量
7 ?( N( f, k. e5 {* w5.39.217.77:8898白胡椒粉 適量5.39.217.77:8898; E3 C7 F2 t) O/ J8 u3 ]/ H
白酒 20 cc
1 p. L. I3 g. n' I: }; Htvb now,tvbnow,bttvb
( |* N* A- F9 V- f0 ftvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb+ k6 y: u6 p5 B1 |8 g
1.全蛋打散成蛋液備用。
; n4 m& z$ S/ U& ?+ C+ |4 A2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇( m) d* i9 x5 M5 c
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 b; a- @# D# M& C
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
6 Q3 c/ K3 c) ^( U3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i- ~/ f# N' _; h+ y在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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