材料5.39.217.77:8898' p3 E. x2 S5 [+ T F
鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb2 P' \9 r* ]% C; h3 }
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d m+ v0 }1 [! a, D
洋蔥碎 10公克
+ `4 b, l- {; R8 p巴西里葉碎 適量
! a0 w: S% G( @( | {0 Y- F) N1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個5.39.217.77:88985 E+ Y- Z: v" L7 s0 b7 X. Y2 m
中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb& I5 K$ ]6 C# @" w
橄欖油 30 cc$ `' Y- Q- {- R: X+ i
牛油 5 cc公仔箱論壇4 X$ @ f5 f% k h8 x
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調味料
3 B# O$ _: V! K4 _5.39.217.77:8898鹽 適量5.39.217.77:88982 g$ b! W$ p' N8 ?% h
白胡椒粉 適量' y( k0 V ?( q A. O0 w) m
白酒 20 cc
6 d" a& P' A+ [# S; L5 q$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v6 t( T8 W! y j$ F3 O作法5.39.217.77:8898) O: R. P+ R! a) A
1.全蛋打散成蛋液備用。: I% U- ?) m4 g. ~6 \$ D
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 I, K; F8 p4 O' w5 {
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |: ~) \% C: ~
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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u3 z4 E! L/ [; V# d# j5.39.217.77:8898在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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