材料
9 s' Y% L p- b/ b# _5.39.217.77:8898鱈魚片 1片（約150公克）
. t3 V+ A! ~- E7 A% H1 xtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇) E' A9 b* s$ ~1 B& y; j
洋蔥碎 10公克
$ y, U0 f0 w+ T6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎 適量0 k4 s4 H) V7 K- i. [
全蛋 2個公仔箱論壇+ m$ t# d% p" C/ g
中筋麵粉 20公克; }5 [! h- J* a X4 C; X
橄欖油 30 cc
$ N a( r G/ ~# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc公仔箱論壇! D8 @/ a0 g/ T
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調味料
: d, U, ?! x/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |$ \: c0 F) |( s! }- t+ o
白胡椒粉 適量
) ^: I: P# a1 @. D QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc5.39.217.77:8898+ R: H2 r& |. Y) m
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作法* A9 ~5 E; z9 v& L2 F4 M- I# d
1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.77:8898! u3 g- S* `2 y9 c$ C
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.77:88984 \# k7 M8 i1 o% N3 Q# i
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。5.39.217.77:88986 r! u5 G. r8 {. ?$ P9 O
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ f7 f; Z* U% L
4 o V2 Q8 p( s' y9 r p0 H; ^" B5.39.217.77:8898在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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