材料) x; {( W# A0 j' y8 ]; U! I
鱈魚片 1片（約150公克）
" H; _$ v4 j& T" S/ z$ o6 `2 f公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克( Z* Y! O4 B( v( C0 A/ x
洋蔥碎 10公克
* n6 X& J( z6 ^3 H, h巴西里葉碎 適量
: Q2 H9 l, [: y# K9 M( Utvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 q" d( x2 a9 ` h
中筋麵粉 20公克
% w. T# v9 Q- n! R$ l公仔箱論壇橄欖油 30 cc
% m) Q5 y# u. x7 s) ~牛油 5 cc
4 c/ O3 S- ?( w3 Q! H
7 I$ O- t# [1 y調味料
8 z$ ~8 F$ S) x4 X5 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! T) u& N& y4 g: ^
白胡椒粉 適量
% _8 o- C3 @& r) ]5 y白酒 20 cc
7 t: v4 u5 T4 _公仔箱論壇
% Q% {/ G- \1 ?& i" |作法
5 ^( g) u* d& }% O8 K" y# c5.39.217.77:88981.全蛋打散成蛋液備用。
% a# N3 b' S4 E& G5 N+ W公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb" y+ q0 ^. j8 p6 k& D
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
( |5 L1 N" v' Y6 G; a/ d4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb) c' P7 E7 r5 n, w f4 m
- ?# G6 O# t0 s; X" o, Z$ K% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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