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[中式食譜] 翠塘豆腐


( ?+ O. W+ G7 v( _5 U: s" G& _                                                              ! C, ^# f# G; d: n: V
                                                              9 R* J8 J7 ^1 K' e) V
                                                            
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     
材料:主材料+ W7 F' i& e* l3 I( V: ~- o
.蛋白(約6隻細蛋)200毫升
1 h4 \9 Q4 ^) c3 s.原味豆漿200毫升
7 B' @7 u! i+ T) G5.39.217.77:8898.芥蘭或菜心(切粒)1棵
) u/ T' ^: A. P1 k. g% z.甘筍(切片)1/5條
# f3 \  ^# X: k- \  U& D/ jtvb now,tvbnow,bttvb.蝦仁6隻
) c, ?# G1 M* x$ j; q.帶子6粒
) k- I) g2 q7 j; @.蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件
3 R& n5 C: c2 |9 {5 u( K% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.鮮冬菇(切粒)5隻
* S. g  R% K- s4 Z; ?& V( C( htvb now,tvbnow,bttvb.生粉半茶匙
. |) v' z" ~7 f' D( o$ W& J9 @: \.油2湯匙
4 ]6 p; N, e& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77:88986 ]# j) _; m. `
.美極鮮雞粉1/3茶匙
" d7 Z- N2 @5 ~9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.鹽1/3茶匙2 J& J+ `0 D2 A3 h9 T) R
芡汁
$ Q% M+ @% i( Z0 K  y% ltvb now,tvbnow,bttvb.生粉1茶匙
9 _$ |, c: Z6 F0 |" g# i.水2茶匙
% F4 `- T' h' H4 ~* W* q上湯
6 B9 t. ?4 k+ h% l( t" A  h0 R+ C+ f; Y.美極鮮雞粉1茶匙
; Y3 i; S9 J6 C2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.水200毫升
8 I0 q( S# p* z) R5.39.217.77:8898(四人分量)
製法:1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻,將蛋白及豆漿料混合,用篩隔走泡沫,倒入碟內,以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。
" `% y$ @' b6 T1 j2 _2.鑊燒熱後落油,放入蝦仁及帶子略炒,放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻,落上湯煮滾後,再放入豆腐粒,最後下芡汁煮至汁稠,熄火,將其淋於蛋白上即成。
備註:貼士:當蛋白蒸了兩分鐘後,打開鑊蓋,抹走鑊蓋之水分,可令蛋白表面平滑。& A+ e. o% ^& r- _, P
卡路里:195/份
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