[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

( ?+ O. W+ G7 v( _5 U: s" G& _                                                              ! C, ^# f# G; d: n: V                                                               9 R* J8 J7 ^1 K' e) V

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料+ W7 F' i& e* l3 I( V: ~- o ．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 1 h4 \9 Q4 ^) c3 s．原味豆漿200毫升 7 B' @7 u! i+ T) G5.39.217.77:8898．芥蘭或菜心(切粒)1棵 ) u/ T' ^: A. P1 k. g% z．甘筍(切片)1/5條 # f3 \  ^# X: k- \  U& D/ jtvb now,tvbnow,bttvb．蝦仁6隻 ) c, ?# G1 M* x$ j; q．帶子6粒 ) k- I) g2 q7 j; @．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 3 R& n5 C: c2 |9 {5 u( K% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．鮮冬菇(切粒)5隻 * S. g  R% K- s4 Z; ?& V( C( htvb now,tvbnow,bttvb．生粉半茶匙 . |) v' z" ~7 f' D( o$ W& J9 @: \．油2湯匙 4 ]6 p; N, e& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77:88986 ]# j) _; m. ` ．美極鮮雞粉1/3茶匙 " d7 Z- N2 @5 ~9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．鹽1/3茶匙2 J& J+ `0 D2 A3 h9 T) R 芡汁 $ Q% M+ @% i( Z0 K  y% ltvb now,tvbnow,bttvb．生粉1茶匙 9 _$ |, c: Z6 F0 |" g# i．水2茶匙 % F4 `- T' h' H4 ~* W* q上湯 6 B9 t. ?4 k+ h% l( t" A  h0 R+ C+ f; Y．美極鮮雞粉1茶匙 ; Y3 i; S9 J6 C2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．水200毫升 8 I0 q( S# p* z) R5.39.217.77:8898（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 " `% y$ @' b6 T1 j2 _2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。& A+ e. o% ^& r- _, P 卡路里：195/份