[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克 . g9 W  ~! X0 [+ I初榨橄欖油　　　　約5湯匙 1 R, ?2 o( b/ n1 xtvb now,tvbnow,bttvb小乾紅蔥（切碎）　4棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* \1 B" S9 ]& f& e) e" W 蒜頭（切碎）　　　4顆 $ r5 S5 ^9 u8 \7 s. X" J- ~公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙5.39.217.77:8898/ `# d& j' q3 ]# g0 R7 P6 a) G 紅辣粉　　　　　　適量 " ], X: d) {9 I, d鹽　　　　　　　　適量5.39.217.77:88984 j( t6 c$ c& ^4 W7 _* C 黑胡椒　　　　　　適量 , }* v# B: a7 v* d8 J6 Ytvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 1 I: Y  ^3 h. Z' l2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。4 L& ^; L0 y& d5 `( L 卡路里：168/份" t1 L7 Z) X1 \2 w% D; P  ~