[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

/ }6 y* t7 i4 M! J2 I; L                                                                " y! B; O9 b; E8 B. M- ?- T                                                              6 {# x' P7 \! N$ e0 p; t  O

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K" z3 M# Y& \, q  j/ j 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 # o. }# N2 P* h0 ^0 q公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎）　4棵公仔箱論壇; s9 F& e2 B$ v, r8 o5 t1 E+ c 蒜頭（切碎）　　　4顆/ R! g" P8 s) C2 m  [: y 香菜（切碎）　　　3湯匙5.39.217.77:8898% g0 m% P/ r/ x) {+ z( [+ v# e 紅辣粉　　　　　　適量 & o9 E: ]" R( q0 T7 |鹽　　　　　　　　適量公仔箱論壇2 S0 ^- v0 d" Z3 T 黑胡椒　　　　　　適量5.39.217.77:88985 D* E& r& U- U$ r& W$ |# G （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。+ b" U: `  k# d& N& O 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。5.39.217.77:88989 G' e: r4 |4 y) |3 ]8 { 卡路里：168/份7 Q6 ~4 W( O$ ~