一、忌在火鍋停用一段時間後立即使用。因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅鏽就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒，出現惡心、嘔吐等癥狀。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗干淨再用。 & \8 V: E" ?) y4 {2 z0 N. n
% y$ r4 j7 Z* ?( T- K
5.39.217.77:88984 D' i6 d+ U6 n5 t/ e$ |- |9 y
二、忌生食。有些人喫火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟後再喫，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。
" M( ~$ h1 ^2 x5 n0 l; ?; I, b% ztvb now,tvbnow,bttvb
$ ~. z6 f* [# E/ X6 b5 l$ i / t5 U3 Y k, q1 e- T; L" B N
6 D2 [) m6 F$ P! c5 q2 ?$ L6 ~/ }公仔箱論壇 三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再喫，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常喫燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食欲，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
$ V& D* F+ ^: ~5 t+ O n9 C) k4 p# ]tvb now,tvbnow,bttvb( S8 \' t- J+ ]) x @0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- Y0 [) ]- c, b4 P
5.39.217.77:88986 Y0 n% o0 G6 s
四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少喫。 + n+ h* [9 t# ^: P) g& \' \4 {
tvb now,tvbnow,bttvb* M; Y4 Q* y, q* h7 `
公仔箱論壇+ D& y; Z; E1 c) u- o
0 j! k. u- q% Wtvb now,tvbnow,bttvb 五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃後容易引起中毒，輕者頭暈、惡心，重者造成心、肝、腎損害。 |
發表於 2007-11-30 10:55 AM
| 
