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( }0 N1 J6 ~7 l4 |) k火腿 ... 40公克 8 g7 [3 A6 G2 E8 m6 g2 e+ U1 D
雞胸肉 ... 40公克 9 K, `7 ]. S d6 w5 l
豬肚 ... 1個 5.39.217.77:8898: K E7 J1 e: b, w1 }
白蘿蔔 ... 1根
) N+ j' p2 {# D$ y8 l- E1 m% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 ... 1朵
! S- U6 F0 I/ Y3 ?$ M. t! [tvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 2個 8 ?2 A/ Y1 N; K7 l4 X7 I
絞肉 ... 4大匙
# @" H) D) R7 C8 B9 l& g/ @8 k高湯 ... 6飯碗
; b( `2 w4 Q9 {; _9 x& u. |嫩豆苗 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) t: a. i4 p. L) K5 j. V+ ^5 R+ w
麻油 ... 少許
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. n* p5 s, G9 ?) T6 X5 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
7 b! T* u6 ]8 {! a: l火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
- ?* t7 h/ f5 z) r. M2 M蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
. Z; e3 l, _: R取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。tvb now,tvbnow,bttvb; ] S( l7 t8 ^0 }3 c/ ]/ h
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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0 d d: j( S: J: ~( R; r" H) b備註：
& m9 ~! j# D. g6 ^" J x' K公仔箱論壇蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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