[中式食譜] 咕佬肉

zactlion1899

原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。tvb now,tvbnow,bttvb5 @) N$ T1 u% v9 `% y: m5 O

# D0 O8 g: [, R# Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 l; ]/ p+ h, D; W" g' x# [
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
( p7 Q9 F3 q/ w3 f) ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ], X! Z# b. C

# J6 s- J' ]/ k! P公仔箱論壇製法：
9 {( e! l/ A( l$ e. \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- Y+ F; I7 @9 R, h& q* O
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。5.39.217.77:8898, V1 G8 ~9 C: v
# P6 j! _' _1 ]: D, ]6 M  d
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
6 V& c+ R% o5 y7 D  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S6 i; A0 L: i: O, c
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。
6 T1 f9 o1 I) I# X2 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ R& I6 O6 d4 j  q8 Z$ c$ `
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。