[中式食譜] 咕佬肉

zactlion1899

原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。
- z( }+ M4 Z/ [- p3 l5 M5.39.217.77:8898/ s- \% g" a# H6 u. v

, M1 K& P* j- W1 m" r調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。, I1 ~5 h! S% m% L

  v& ?* [+ J6 W9 u公仔箱論壇; \0 z/ j3 p+ \1 F9 r* f* d
製法：
: }7 g6 T. J& _; @$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E+ {; x% f  [2 l8 j, o1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
6 I6 ^6 y/ {( J9 s, \4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s' O1 E4 p7 b/ h( F$ t: j/ x2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
. Q% V9 }$ X8 _0 U+ h1 h; C3 z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. p/ J( ~1 L- S9 Q  K% `' U
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。5.39.217.77:88980 h4 c: p' d1 H4 q% Z- {( }1 m

& @' E' `) o' n& O8 x  j4 `tvb now,tvbnow,bttvb特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。