材料:0 X. q- C! U% g, K& F, E& z6 @/ e
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 D& H, @9 O2 x" \, a! D7 K8 s
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.77:8898" c5 `" }, q! K9 J6 I
c 蝦米 2大匙table spoon
8 M$ b/ Z0 q$ ~4 Td 蛋 1個- ]4 n- U+ \% X R! Z- W' ]
e 蔥屑 1大匙& W( \8 C4 F0 D9 p
f 薑屑 2小匙tea spoon
u1 b: F( [" K( y) K( k7 c4 xtvb now,tvbnow,bttvbg 醬油 1大匙8 P. u) S0 `+ g3 E
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( o3 G! t$ d O6 u+ j
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb% u9 J6 R: T6 H+ E! j- H
j 太白粉 2大匙/ M7 p% }( k4 T1 N8 Y% p/ t# W
7 g" D+ S' m8 ?! `( N5 ?* T8 u做法:
: H( G$ I% `8 S7 h" _! v5.39.217.77:88981. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
. V: s4 e) c. a; h! ]) d. w6 g. ^公仔箱論壇2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.0 [8 B8 f" V% w) k" h5 {& i0 L5 y q
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇% J! a# Q0 s7 C: ? C! G, ~6 t( J
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
1 s. g4 Y/ w: @1 I% w& F% N: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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- ]' w9 S+ u8 d5 p5.39.217.77:8898註:
; }2 Q- P3 g, w. @! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
( h7 ]# W8 k8 K9 S) K9 k5.39.217.77:88982. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
/ z( c; M/ |. `, j" z6 B) y0 ?3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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