材料:公仔箱論壇3 B, I+ S" @, z$ p" \
a (長粒)糯米 1+1/2杯
8 {' a; c1 N) O' |( d, |tvb now,tvbnow,bttvbb 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇 l6 K7 n! m6 m+ r( e
c 蝦米 2大匙table spoon
3 w( I" X( G5 M! r8 K, Kd 蛋 1個
9 Z& ~" s3 I3 t+ ~- X9 [5 t6 ye 蔥屑 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 Q( `% _& [( K
f 薑屑 2小匙tea spoon! q2 O4 l6 {- L8 [+ M
g 醬油 1大匙
1 d( e+ m6 x$ y/ `, X4 btvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.77:8898! ^! y& z. S$ W5 R2 t6 \
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)& \2 Z+ ~% H3 k- i9 h- y5 A
j 太白粉 2大匙
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做法:5.39.217.77:8898; j+ z5 [% Q, b% Y0 w3 ~
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
6 D( b, u0 v3 C0 B6 {; `. x! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.: O' P8 F" @/ i# n$ z% Z; s
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.. s' H( `6 j; x4 w; r r3 E
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
) V$ S1 p9 e; K5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:
* I6 p& ~4 c- v7 {" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.77:8898) F; |' ^& p. |: {* D# C
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
( W! U7 m! s7 g$ h$ u6 l3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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