材料:tvb now,tvbnow,bttvb! z# R4 a7 P) K4 g& k+ V
a (長粒)糯米 1+1/2杯
* e$ k0 Z; k7 l" L: b公仔箱論壇b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
5 u! ~; G2 l3 v5 X4 U8 w2 I" W. Ntvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon
7 f4 {: K: Y4 }9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個公仔箱論壇5 M: ~: P$ a; H m
e 蔥屑 1大匙+ V1 i! p, h6 i2 a! V" q
f 薑屑 2小匙tea spoon9 W K6 B* k5 t, ?8 k$ Z
g 醬油 1大匙
8 a9 y. z! {# Q, h1 }2 Ih 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)" d/ J0 X' c1 v' e
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 U- Z. Q: K
j 太白粉 2大匙
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1 n6 d2 p$ J0 b3 a D做法:
# m% @) c) \; [% J( N: W6 a1 x; O公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
4 W2 h( @- J% @! B+ ]5.39.217.77:88982. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.3 e+ w' C; B F5 m, j* y( F7 W a
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
' _5 U; g2 G6 E! m3 P5.39.217.77:88984. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
+ }& k7 ^3 _3 D* X9 F公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb1 m; W7 F4 q s
9 q& ~+ S# z5 U0 v& r$ I0 S6 W2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ u$ E0 n" A9 V8 a- M. s
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.77:8898 r9 u1 }4 Q2 J1 Y& q w* ?
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
9 \% b B6 H, v6 t [( e& H3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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