材料:
% f4 T$ T* [& w8 ^3 g( J- j公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯) R/ t/ b5 r2 m- n6 c8 w
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
3 W2 x- {# q- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蝦米 2大匙table spoon
, k0 o3 A( X- ^3 _5 ptvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個% u' L* ~$ e4 b2 ?/ d8 \' Y: w6 F
e 蔥屑 1大匙
: ]& G8 Y/ W& u公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon公仔箱論壇6 z. {5 O% P" ]7 O' g% C7 [
g 醬油 1大匙
, E4 s4 U# N1 ^+ o- c0 P$ _7 \h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
& ~: l/ x/ [- T2 t! u8 ]/ T5.39.217.77:8898i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
$ L3 g! i) y& _8 i4 ], M9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- q8 a- G: V" p( a
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做法:
2 D6 h7 j% N a2 Q8 S& O+ ]公仔箱論壇1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
* S% p3 p8 d; b. _% \" T4 R# Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
: \- e4 D) `/ J' z5.39.217.77:88983. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.: q" d. k$ E/ \3 w* p/ W) g
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.公仔箱論壇/ e7 L7 X3 U* E+ A$ _: [4 I: @ r
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb' q' l1 b5 U/ e0 \) |, k! Q1 d! H
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註:1 i' E$ c2 R. }3 o
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
7 N: I# G9 s4 K2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.8 G/ W/ u* j$ a. S q
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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