材料:
6 y! M% B6 Z+ \3 n _" F4 N4 A6 ra (長粒)糯米 1+1/2杯6 w# l3 Z, x- V4 a# |
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
" k0 p$ O6 j' U4 `+ k1 B+ ?c 蝦米 2大匙table spoon
1 g4 \" e5 n ], V! r5 Xd 蛋 1個5.39.217.77:8898, m% ^ L* F# R/ I, Q6 O6 I: H$ \
e 蔥屑 1大匙
8 C, }2 u0 l/ B# ]公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.77:8898, g4 P9 w r8 c2 ?9 e2 }# G6 P! z+ c
g 醬油 1大匙
' k s/ z# v9 I. @4 o5 I* g公仔箱論壇h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇' m6 X% _& N( l! g+ W& X, V
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, K) o0 j: X# _0 |' D
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \* b! |6 {5 z' x7 F
* ~$ O! t+ b3 _9 L" p, r' G做法:
0 r0 ]9 C6 ~1 c- ~6 N1 B! u5.39.217.77:88981. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.5.39.217.77:8898* S: n8 u) {4 A( e: y
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( k/ M: }& ?) n2 F& G: e8 `' w
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
! q5 \* s) N ~% H' I8 A公仔箱論壇4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
7 ?, Y9 }4 {* H9 O. } eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5.39.217.77:88988 j8 a7 S" a" |- { [1 F1 p3 C
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註:' h) }/ Q5 D9 _% F5 H5 y( ~
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
! q- o$ b1 s1 P" s ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
: n d1 T$ q( @ H& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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