材料:
$ R+ P. z2 h, Y j: m% _公仔箱論壇a (長粒)糯米 1+1/2杯/ B1 L* d% P4 @3 M( h1 ^
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
5 W/ Z. o! O+ E1 W- ], ^3 yc 蝦米 2大匙table spoon. {$ g+ R. ^4 ^9 i2 m# i
d 蛋 1個6 M; } V* j" L! q7 e; A' Y
e 蔥屑 1大匙
$ G9 e5 g9 Q4 u) b) r" K u2 x/ Yf 薑屑 2小匙tea spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* \1 n! _' K4 p0 U0 U. } E
g 醬油 1大匙
I2 L8 n" L4 N$ I& S/ @3 hh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.77:8898; p5 ] }& P1 Z( q# L# N. t1 d& |$ R
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.77:88985 f# G. d( T- d' a. s% x- a3 N
j 太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C( X( |+ @5 i$ P, @. h5 _' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w$ g; P5 N/ F3 A) ~
做法:
% m3 t. y' l4 m2 ^6 X6 X1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.) C5 i- Q( R" @
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
; t# j9 V. W# L# q( v& c, ?; b2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.7 F2 _6 I% _9 J
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
9 v, ^( K" [9 U- ?公仔箱論壇5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. tvb now,tvbnow,bttvb* |# P2 |, z/ G* ~5 w; \# T
% [6 v* c2 s2 t9 b5.39.217.77:8898註:
" O; Y( j! h$ ?. l1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.77:8898. \$ j0 S7 p! \
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
8 ?5 P& y0 E% ^- A* p& {; k# h3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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