材料:" }- g$ C6 D) v% C+ _9 H" ~
a (長粒)糯米 1+1/2杯8 e V# R9 A5 o8 E8 y; C( o! @
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
- l( c3 ]( \6 X5 G0 Fc 蝦米 2大匙table spoon公仔箱論壇7 M# F, Z8 I8 w W4 e
d 蛋 1個公仔箱論壇' i( w: Q. v/ T1 |; ~! P
e 蔥屑 1大匙$ M. Q% g! Z6 ^/ j
f 薑屑 2小匙tea spoon
) K( [2 t$ ]2 G8 d4 |! k& W公仔箱論壇g 醬油 1大匙
2 J( Y/ l) t. f% j6 P" G& uh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
! k$ Q3 X3 U6 h3 D1 _7 b7 vi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略); O6 A( [$ o8 s6 @, V8 Q* h
j 太白粉 2大匙
7 i/ V& C5 V% L公仔箱論壇
3 {, b7 n8 b2 ^6 F7 k- Utvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇( i. n2 }% C- z- H) i
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
* ~$ L, d1 V- A5 T" ltvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.公仔箱論壇3 ]2 k" a" c f0 {& H! h
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
# ~# Z# U4 C2 \) i) R. b3 C U4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) b- Y% b- W2 Q
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:
2 h' C6 d; Z0 |3 `0 _7 \+ R5.39.217.77:88981. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb& S) Q( R, w5 x1 s0 B1 _
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.tvb now,tvbnow,bttvb& k* J3 {: u- `# D+ y# \
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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