材料:
# c: z. `9 g; q5.39.217.77:8898a (長粒)糯米 1+1/2杯" l! ^% T' E& h
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
# D1 x& K! u# c2 K+ f5 P! b/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蝦米 2大匙table spoon
( ~) q4 B) z7 l* L% u9 k5.39.217.77:8898d 蛋 1個
; \1 Q: J: Q5 N- q0 je 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 t. b* v. d- ]9 X
f 薑屑 2小匙tea spoon
) Y$ h, P; Z7 x3 q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 醬油 1大匙8 `; U- J6 G3 j$ C4 v' b2 `
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
2 x0 U: z5 x+ j& j3 V" K& ci XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- r3 t$ X* V5 ^) }
j 太白粉 2大匙5.39.217.77:88984 F& K" }6 H' M# }! Q0 H
% ?8 O9 n* Y! k5 B8 ^公仔箱論壇做法:
9 U% h6 ~. S x4 m1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.' f, \$ v* L8 q1 b2 e$ x
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 c: D! U0 E2 Q: j
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.tvb now,tvbnow,bttvb& O0 S" Y& E. ?/ p8 X! r
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 F3 U4 M- j7 \1 c
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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% p; v w, z4 J4 R( Q, D- [5.39.217.77:8898註:5.39.217.77:8898+ z; F, e4 H v" q5 W5 c% n
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb9 @% Q3 e7 t( n: t* S( ?
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.' i" \4 {$ R( f. z( X# ^
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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