[中式食譜] 干火靠大蝦

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主料：
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0 R! |/ r7 b5 l! f/ A3 z% J淨大蝦500克
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輔料：
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6 x4 w% j9 j! w4 t+ Y姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。
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1 W' G5 F0 D" n- x: R8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)、把蝦從中間一切兩開；
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2 k" X/ Z8 j9 d+ T) ^9 Atvb now,tvbnow,bttvb2)、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，汁發粘紅亮，轉鍋翻個，打明油，出鍋即成。 操作關鍵： 找好口，掌握好火靠的時間。蝦不新鮮，可少加點食用紅色素，但不可多加。