[中式食譜] 香辣蹄花

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豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。5.39.217.77:8898( a+ d2 V4 S8 @, Y

; O' \$ A: p. y5 r  H: D輔料：
5 E& `7 [3 g/ C0 ~姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。5.39.217.77:8898& P! e/ f1 U% A7 M3 F/ E

% E' z6 @8 E6 _  d做法：公仔箱論壇$ `% S& N) w' {4 q2 U1 V
1． 豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗干淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。
  x) R: X4 g' D/ o6 {5.39.217.77:88982． 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。
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: ]2 g4 W6 w/ R0 h, k特色：
  A9 J# x- ^) v" R- R/ D. U3 Ktvb now,tvbnow,bttvb豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?: `% |0 G/ k8 T! q* W
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。