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$ M# V% d- G6 t% o/ ]) C材 料 ： 低 筋 麵 粉 200 克 、 黑 砂 糖 80 克 、 熱 水 4 湯 匙 、 重 曹 （ 日 本 梳 打 粉 ） 1/2 茶 匙 、 蛋 黃 1 個 、 紅 豆 餡 280 克" p) B5 ?% ? }3 V/ a5 g3 x& m5 ^2 a
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做 法5.39.217.77:8898- y( o2 c6 k/ O- |2 N4 w4 l( `
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1. 黑 砂 糖 加 熱 水 拌 溶 。 tvb now,tvbnow,bttvb& w) k3 x8 a0 X* |# L& [0 N" h* r
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2. 低 筋 麵 粉 及 重 曹 隔 篩 ， 倒 入 已 溶 黑 砂 糖 及 蛋 黃 拌 勻 ， 搓 成 麵 糰 。 8 t7 T- u+ E1 C9 G
: I$ _* o+ c6 u7 L' ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將 麵 糰 分 成 14 件 ， 每 份 約 30 克 ， 至 圓 形 薄 塊 。
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) h% k" Q& i5 @# f+ L4. 將 每 20 克 紅 豆 餡 搓 成 丸 狀 ， 放 在 薄 塊 上 ， 然 後 收 緊 皮 邊 封 口 ， 搓 成 饅 頭 狀 。
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5. 饅 頭 放 在 鋪 上 牛 油 紙 的 蒸 籠 ， 水 滾 後 大 火 蒸 20 分 鐘 便 成 。公仔箱論壇" ?. h; [6 L5 y! L
' f6 N4 d7 a# f+ X( ?4 b; A5.39.217.77:8898貼 士tvb now,tvbnow,bttvb5 ^9 M% B/ L3 D3 J5 `
搓 麵 糰 時 ， 若 感 到 太 乾 ， 可 加 少 量 熱 水 再 搓 。 |
發表於 2007-11-26 11:25 AM
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