材料：
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實豆腐 150克 (約1件大) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e' d9 d& H1 |0 ~$ R
鹽 1/4 茶匙 3 ?1 a) o/ @9 [: z G1 j
蝦 (去殼) 75克
+ Y* K2 f& j" t- L/ z: I! T糖 1/2 茶匙 公仔箱論壇# p K6 k8 {3 ]7 L1 Y3 q/ n3 F
豬肉 40克 公仔箱論壇( m1 @4 B) o4 J. d
胡椒粉 少許 / H" E+ A4 @8 `: g$ J- ^5 d0 e! `
冬菇 1隻
6 o8 F/ ]/ }# m4 O9 A5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 數滴 5.39.217.77:8898% ~/ M9 f2 b E: N
陳皮 1片
; L% ]+ `+ D8 T5.39.217.77:8898已打的蛋白 1/2隻
" t' o; j# H% w/ Q公仔箱論壇粟粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( r% I& K, m7 X5 K/ J/ w
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芡汁：
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鹽 1/2茶匙
( D" J; b( I0 p5 u芫茜 7片 tvb now,tvbnow,bttvb! b1 V" l2 k$ Q+ }9 b! s
糖 1/4茶匙 : k# {( Q' l8 J) {3 h! l
蛋 1隻
; W) K* N# P f/ H' A8 dtvb now,tvbnow,bttvb油 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% R5 T7 ^1 c. Q6 ~! F
酒 1/2茶匙 $ V( i/ z6 p: U2 Q* F; b
胡椒粉 少許 / E2 M. O i+ X0 J
上湯 75毫升 0 g+ S+ @/ @3 O' V5 x0 {
蠔油 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c# ^, f8 ~; ]0 d
粟粉 1/4茶匙
3 c; \$ W$ z) t" s$ [+ X. `麻油 1/4茶匙
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製法：
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1) 浸冬菇及陳皮。
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, s) r4 F- f3 }# i- B2) 在豆腐面上灑上鹽，備用。
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3) 將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。 & c- q, M& ~( v+ J, ?
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4) 將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。 ) l* b( _. z( v6 O8 g% \% }
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5) 將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。 6 K% @" j( |7 x. U: [
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6) 將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。 tvb now,tvbnow,bttvb# E) o- ^3 W( E% H9 P9 k2 N
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7) 煮沸芡汁後淋上豆腐面。 |
發表於 2007-11-25 12:16 PM
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