【材 料】
% A3 U% q; f }" `0 M) W9 g/ U公仔箱論壇全蛋 4顆 5.39.217.77:8898# b) W3 t# Z2 K7 W4 U6 T
細砂糖 165公克 5.39.217.77:8898. i; O6 \$ j3 Z) B0 {
玉米粉 10公克
. \. _6 R, S+ [低筋麵粉 100公克
. N2 L# v. K% m0 wtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
" R2 Y4 d5 W; R, t公仔箱論壇小蘇打 1公克 - U8 {4 T |4 n9 X8 M2 h D
沙拉油 30公克 5.39.217.77:88984 H f4 ~/ a- z* G# z' u
牛奶 40公克 公仔箱論壇% n6 `, p* {5 v6 u& B) |
裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) ]8 N N* w0 V) y
糖粉 少許 ( O. t5 R9 S' D ] {
打發的鮮奶油 適量
$ \- r/ v, y) _/ g8 h+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量
# i* X z! W+ d: u1 G5 B4 O2 b0 @5.39.217.77:8898櫻桃 適量
9 a$ S$ l, W/ h5.39.217.77:8898巧克力 少許
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【做 法】
# c" V( D t; K3 R7 @( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。) `" P- V& d* E3 b$ f3 K6 l9 F
' h& W2 Z" a. _& h$ l/ q4 E' \2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。& j- a/ D. v2 W# ~) c" E% I
: J$ J r0 J) Y9 d4 d4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。 f8 V' I; J( ^- f
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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) J+ J6 @6 T. r! D/ C6 S8 i9 w) i6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
' T+ b1 s4 I# ]" Z7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。+ P* |6 F; V4 d' b
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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( l, o0 D9 i, E0 N, M( a9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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