【材 料】
& c4 z7 I7 b( Z: c: D M: ~- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ j( M( Z3 k: O2 O1 ]8 E% o0 l
細砂糖 165公克
6 x/ ~6 O0 W/ C# }( e! [% T玉米粉 10公克
# e* I; S. K' O2 C0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克
4 v( @0 N. n7 v/ Q) q0 x/ i+ Ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
4 R# ]% `! b/ z. P6 O/ L& b0 l小蘇打 1公克 5.39.217.77:88982 U( b( ?/ x2 e# S6 B7 A
沙拉油 30公克
# F3 T1 l" |% l! }牛奶 40公克
, {' M a- D) W- Y2 B& W, c8 Z: m8 ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
# p: d4 k: K5 y- k* c2 x公仔箱論壇糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 G; A5 f+ E0 s( O
打發的鮮奶油 適量
& L" N* X `, |2 L9 H+ b# [; h6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量 # q5 ~/ H4 P2 y) H+ z7 d2 e
櫻桃 適量
9 d7 ?$ P e6 ^" _3 s' u巧克力 少許
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7 t R; Z- p) ~$ I4 n" w【做 法】
& G7 ]" t# T" ~( o# b+ F" U1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。! l9 H9 e- C( d1 A
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。tvb now,tvbnow,bttvb+ S; b, g- V$ w2 \2 H) L d
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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: e: @# y( J& i5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 - V( w1 F6 L/ N8 K
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。# ^: g2 T( Z8 [0 Q _$ d+ W
2 i/ B; u; C, t9 K5.39.217.77:88988 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
$ Q/ `) b0 z+ `; stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N1 X& u2 ^% A
9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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