【材 料】
1 R- [3 v' A% t( ]( N5.39.217.77:8898全蛋 4顆
7 P& `) w2 z# n- L% l1 rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克
6 z J. E( m# }% ?5.39.217.77:8898玉米粉 10公克
5 G& A& B$ ?$ K8 i- @2 @5.39.217.77:8898低筋麵粉 100公克
, q0 X) g# p8 Q1 I% `tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
% t% a* C6 f+ `; z$ W+ p小蘇打 1公克
& ?% b o8 |0 V8 W9 Ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克 公仔箱論壇5 [& N) U) O# U
牛奶 40公克 - W' ] O9 M& i: v; N8 X
裝飾材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K. d9 H& E3 C. k9 x% [5 q
糖粉 少許
0 J( H: W9 a) ?; G+ B* U8 Htvb now,tvbnow,bttvb打發的鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ h. p1 p% N% R* ]7 C
櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# {. z$ e/ W; R# _+ D% Y
櫻桃 適量 5.39.217.77:88985 c0 R7 M; x* P7 z3 H; T" f: O
巧克力 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @( W/ X1 ^/ t1 ^
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【做 法】 公仔箱論壇3 r3 j, N6 i; z" V9 G' o3 D
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
3 |0 K9 b8 H5 i& U2 D% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898/ ]+ `) H8 O2 @0 ]- m
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。5.39.217.77:8898% T8 ~: l3 l% D+ N( l+ O2 L! u
) T* i) X4 ]4 K3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。公仔箱論壇4 W0 x1 j) |' c' D
' M1 q; ^6 D4 Z3 E1 i/ V公仔箱論壇5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇+ g8 ?, P& u' ~8 V' `
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇, p( ]9 q5 N" k& I+ n
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。5.39.217.77:8898& e; I% I; l/ B a( @
5.39.217.77:88982 C* ?! c; Y! j. S) _" O, {
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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