【材 料】
& i6 d4 Y! @" q+ P0 }全蛋 4顆
8 W0 u5 }( Q2 w( k% ?細砂糖 165公克 : a2 a7 W$ x5 Y# j. z' [1 q
玉米粉 10公克 ) t+ O b8 {' J7 j" B. F
低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇. e# Z: D% o @1 F4 b. B- U9 Y
可可粉 20公克 公仔箱論壇$ R: X) x' y( I( y# h7 \/ x
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- t/ N& f- B4 S
沙拉油 30公克
0 g9 G! m+ r# B3 d公仔箱論壇牛奶 40公克 公仔箱論壇7 D# q& y0 S4 D+ p
裝飾材料： ! E9 Y/ ^4 {9 G1 `' h( ^, l0 {% c
糖粉 少許
/ Y# O* u* k2 f9 ~1 d( I/ H5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的鮮奶油 適量 " j0 B4 n5 e6 P* l/ n$ {; f+ R
櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 r" Y$ E$ p* K, L. k% W8 K
櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, E. L' _+ | ~% q |
巧克力 少許
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【做 法】 公仔箱論壇8 H9 W' k# G1 u" y8 q5 y0 g5 s: T
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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6 ~5 l6 ~, l3 y. N- wtvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。5.39.217.77:8898& m7 o- M# N& v; g1 a
" h' A% c+ s% `' atvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
3 ?* f+ ^5 |! e9 q! M4 ~4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇8 e; A9 `1 ?3 K" f+ O0 U P. D
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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0 S% s6 F" ^& a& L7 o8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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