【材 料】
6 s5 s1 f$ Z3 ~- {4 |0 Etvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4顆 1 U% h, D. F; E2 |
細砂糖 165公克
9 Y, N4 a1 P" E; \5.39.217.77:8898玉米粉 10公克
0 Q6 f# a8 `) e: V2 F6 B# ^$ G/ y低筋麵粉 100公克
- o% Q9 e$ |* i# e* K. Etvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 O- Q+ y& T- m
小蘇打 1公克
, G3 B+ d* J/ c N6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克 1 i0 s z. K5 d% \- q( m
牛奶 40公克
! B" k2 ]) b. a7 W4 L Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：
" a) j# t1 V, d3 `( `, z: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許 ) U( G6 S& r9 b
打發的鮮奶油 適量
6 a: \3 V5 |% ? K5 p2 \ S# P# K公仔箱論壇櫻桃醬 適量 5.39.217.77:8898$ s9 g/ i4 q% k: O
櫻桃 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d. D( m" {3 _: N
巧克力 少許
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f- X5 `- s$ U, K0 c# Q
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。6 d1 Q$ T# ~/ N8 E9 p. U0 {2 S
$ a' N2 o% C( Ktvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 |0 G! A: n: B
1 G# M, S! s* y7 K5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 $ v5 C# k, F7 K$ M" U8 U+ d
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。2 C) |+ k2 ]" a& D( P0 _) J
# |8 F" L: g4 _& M$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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