材料：
) E# d1 O8 Y R5.39.217.77:8898主材料：(份量約120個)5 q( G1 U/ _6 Q0 c
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 E: C7 b+ I# v! B+ W) Y; W
內餡材料：5.39.217.77:8898: f& v- W' |( m$ A
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
- N0 q% `% A3 @( o2 h: e3 s: l, F調味料：5.39.217.77:8898" X5 h4 b. \1 ]
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 J/ C7 ]0 X- d
沾醬材料：
! I/ S( I" N& i8 W: e薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：
j* d( h# H& {) s* C- `6 |5.39.217.77:88981. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
+ j T: C h' b1 T% N+ J7 a. m% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
( R( t! E# y) d# J4 i1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。5.39.217.77:8898. c7 ~+ \0 }9 @. ]5 \+ V
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。5.39.217.77:88982 E' j. R+ C/ \3 T0 E8 j
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W; g0 G, _' S5 ^0 i
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
/ Z( Z! ?8 K; L% U- Ttvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
' z# \+ H+ u" O6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
3 g) Z/ ]6 D* _9 w, l5 b' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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