[中式食譜] 三鮮鍋貼

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材料：公仔箱論壇/ \% j  n; W3 \1 i
主材料：(份量約120個)
, W& Y7 F" D4 W5.39.217.77:8898水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙. u/ t/ e; ?4 V- ^) g
內餡材料：
0 C. D0 _3 Q/ u! r0 N( Qtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯5.39.217.77:8898; N( q( v# j0 H3 q% T9 n
調味料：
& j, g$ h" h$ N9 X  a. r胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
& E4 o: c+ Q+ M7 D8 V( p3 M7 \沾醬材料：
) y# y" ^# T& M- r2 A. d5.39.217.77:8898薑絲適量、白醋適量、烏醋適量! |) {4 d+ g+ q) k  M0 f
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作法：
5 Z( _) P' |2 t2 L. ~/ ftvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]  M1 ]+ ?' @3 a% y
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
8 e+ N7 l) B5 v7 n*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb/ {' s" C9 q, ?
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @; A7 ^7 R9 V. f) ]# d2 l
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! H1 O: R* f& l. J8 K& }7 x
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
+ n: V! @& V# Q* A: U! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
( {5 b0 u, k6 f/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb6 H, c7 V& I5 T, E4 t, g
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。