材料：
. M, J3 ]6 F- \tvb now,tvbnow,bttvb主材料：(份量約120個)
. h4 s% }5 g$ ]% d8 |9 }% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
' K- z* b$ W# B; m* T* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：公仔箱論壇+ q/ {# n) {8 q$ |; `6 `% e
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯$ \$ H \* X6 g: l3 S7 o' s! b
調味料：
7 {$ Z; o- g2 t7 @4 T3 I' q+ [2 w5.39.217.77:8898胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
* Q8 C4 H6 J% I! M沾醬材料：
" `! m, u+ I; P1 @ X; E, d) ztvb now,tvbnow,bttvb薑絲適量、白醋適量、烏醋適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 k& W5 N! c" U1 G2 i p( ]& m7 j
8 b. e9 H4 c& z6 f- \7 i$ [* O( E作法：
9 n; d) U$ j" m6 i9 X1 I公仔箱論壇1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。( S, J [ O1 q1 E5 J M' G
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
0 q1 `% v& l* }+ c# {6 K5.39.217.77:8898*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。公仔箱論壇6 x: Y6 K0 [. ~ e- u
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
$ n" T8 M) a6 `) ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。公仔箱論壇& j4 r. E: N z1 B5 U
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
$ z0 w8 W6 k% V- I O7 U6 @; B5.39.217.77:8898*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb7 V: p6 H( }) ~ T% g7 a2 [
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 g) [5 C! w
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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