材料：( b8 X/ T. m I; D
主材料：(份量約120個)6 n% t+ I2 }$ z6 f
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
8 x7 z6 z2 K# _$ T+ J內餡材料：5.39.217.77:8898 a: P8 m, q" q! o: I
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
6 g# ]/ h, r5 l$ W- `6 e ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
) L0 Z# T8 S5 F4 D% a5.39.217.77:8898胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
7 w* U& n4 i# R2 k4 E# V. b& W& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 w3 `0 e1 ?+ g3 u. h5 T' q$ B
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B( O9 K6 d: M8 O
3 M7 E: C" T- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇2 ?1 D4 s: S; [/ Z" w( }. S
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
/ Z: t$ @) p# I1 L# {# W/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 P) s; |, H# {# K7 y
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I" n O6 x# p: Y0 @
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。5.39.217.77:8898& G* U/ v+ C: ]
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb( G' B7 G9 o5 c" d9 f+ ~
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。5.39.217.77:88982 ^# l5 i! b' h8 l5 n. G5 \
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。公仔箱論壇4 F. T" l( `( l" X6 @
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
) R( I: ^; ^; | S7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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