材料：
, w& k( ]" A6 t5 ~4 W( ~tvb now,tvbnow,bttvb主材料：(份量約120個)
& Y1 W. W2 n9 q. J- Y水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙2 Q+ J0 C2 Z( @; i8 a7 ^) F
內餡材料：
$ |" i' C8 k7 N. v: H. m* [& ^5.39.217.77:8898蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
0 {* m9 ]# \, F, W; F" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：& c" O# e# _2 A b' t4 k( x
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. C& r. s" W( r. l6 w& }: M) p/ v. p
沾醬材料：5.39.217.77:8898. `% R% Y9 }# j# |
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：
/ Q E; h7 {1 Y7 l. Z9 }+ y1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R; F+ ^. L/ o% B" i4 q
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。5.39.217.77:8898* |% X7 T6 ?$ U7 |: M+ H" m1 e
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。5.39.217.77:8898# f/ e/ O5 f& e
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
, I+ C9 [ @4 c& i- B1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) p/ v; ?+ u$ _. ^0 V
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。, z; h- B0 a$ _' a' \
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
: C/ b) T6 i9 W6 y- o: D' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
6 N; {+ q5 _. m0 ~" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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