主材料：
0 b% j' p* Z8 t0 e8 I/ e1 Y5.39.217.77:8898豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J2 F9 h1 P. B' g. ?% A4 [
調味料：) E. r& y: d j. _# x
鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ }4 y# M) i3 ^0 ` |
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F0 K0 A! j i& g
1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。5.39.217.77:8898" k% s! ^5 t$ o9 C. [
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
) m6 n. {3 O; [) j4 A( l5.39.217.77:8898*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
2 T+ b& T5 C8 I. C公仔箱論壇3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb& o( c/ T8 o# R L
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
3 j4 m8 C% Y2 k4 D! H公仔箱論壇*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。公仔箱論壇. s" m8 d# y3 P! e! T- c
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
; k0 r4 j6 ^4 K# @, e; Y" V5.39.217.77:8898*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。5.39.217.77:8898+ Z6 m6 k( L/ w5 _
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。5.39.217.77:8898* e, H/ w' @: s7 V' E0 `
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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