[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】5.39.217.77:88984 B, i( A! _) S3 l
豌豆莢	3兩tvb now,tvbnow,bttvb" F$ B7 V2 M0 t& }
田雞	1隻 * @+ P; l  N. w' P% q, gtvb now,tvbnow,bttvb
蔥	1支 ; {6 h' z& }8 p# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】 & V$ k& }/ u7 F. ]) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙8 y, a& L6 L9 G! n/ C
糖	2小匙/ q  m! s* ?& t! n) C0 T
香油	2小匙公仔箱論壇( w% b( P% A8 l/ o$ u" z
白胡椒粉	1/2小匙 ! X- J7 S& H1 ]( n" u5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙& C2 l) X2 `! f$ w+ l- x0 |8 A
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 2 E: o& b- }; E8 A$ L) T4 n
糖	1/3大匙公仔箱論壇0 o: C- w: j+ _. z! |' h/ }  f
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* c( S; f& H0 J- V- M7 _

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。