[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 / q; p! P1 ?& M: j& W公仔箱論壇
豌豆莢	3兩tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ m7 w* [( u5 P7 }: ^- T
田雞	1隻 " ?! A  d6 ?5 d9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥	1支 8 V& i5 h( n- @9 U$ u) }$ `公仔箱論壇
【調味料】 0 C8 Q& q6 w8 R+ x: S6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 * ]5 @- N* v9 U! E& `公仔箱論壇
糖	2小匙5 Q; j, L$ k% e! a
香油	2小匙6 r; |4 M: {, @- \: d
白胡椒粉	1/2小匙5.39.217.77:8898: }: G; D( j: L2 k
太白粉	2大匙 4 T7 |' t) o0 q) x9 E, [. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb. K$ `( l! {: g1 h
糖	1/3大匙 5 ?+ Y7 L9 M! ?+ z# b& m6 q
香油	1又1/2小匙5.39.217.77:88987 s, y% c; B) h9 D

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。