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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】
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1.大黃皮 12張
; S! P# s, \8 ?8 Q. [  P2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.韭菜 180公克公仔箱論壇" C0 \# C6 x5 x+ A' L
 蝦仁 30公克公仔箱論壇% U. m& v2 n. N" q- R# X+ x
 後腿肉丁 120公克公仔箱論壇6 N( @% Y3 ]! E
 肥肉丁 120公克tvb now,tvbnow,bttvb) X% ~1 L/ Q0 l/ Q
 冬菇丁 30公克
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C* R! i9 l' [8 n- l
1小匙公仔箱論壇& d0 p* B2 C" }5 V2 N$ o
太白粉 1又1/2小匙
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1又1/2小匙
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鮮雞粉 1小匙
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胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙
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豬油 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 J& w0 S; b( }0 r+ b8 x. M3 o
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
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