[中式食譜] 香煎韭菜餅

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【材　料】 5 K2 g2 d7 a' gtvb now,tvbnow,bttvb
1.大黃皮	12張 4 }" x5 ^' x7 V/ {) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.韭菜	180公克5.39.217.77:88986 P% {" ~; M7 I' K
蝦仁	30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 h0 h5 K  H- Y/ I
後腿肉丁	120公克 % ?7 n' b% l+ A1 h+ Q
肥肉丁	120公克公仔箱論壇6 _2 N/ O& [; r
冬菇丁	30公克5.39.217.77:88984 B) }, E+ Y, j; Y' f6 v( I
【調味料】 3 y! i7 ?! u0 v) l4 itvb now,tvbnow,bttvb
鹽	1小匙 9 n- O6 }" u  d3 ^% I! P. }. D; [0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	1又1/2小匙 " X, a$ ?$ q9 I" Y, }" f% j5.39.217.77:8898
糖	1又1/2小匙 " j. v+ Q1 e# s* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮雞粉	1小匙 $ G: N  L. n* T  m/ A# Y/ h
胡椒粉	1小匙 7 S; J# n: w6 |+ B3 |5.39.217.77:8898
麻油	1又1/2大匙 4 m! Y" {8 g9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
豬油	3大匙 1 I* X' c& D& ^8 \- `% g公仔箱論壇

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個