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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 c+ ]$ @5 L* p9 B( `1 X, i
1.大黃皮 12張
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2.韭菜 180公克6 C# v; s+ `7 F: r. P
 蝦仁 30公克
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 後腿肉丁 120公克% P6 p! r3 c; {3 t
 肥肉丁 120公克公仔箱論壇3 w1 c8 q; i# W$ P- [  q
 冬菇丁 30公克2 k7 z, J, c; I: }2 J' z1 P: a* x& k
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 `/ K. k. ~. q* s/ H
1小匙
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太白粉 1又1/2小匙
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1又1/2小匙
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鮮雞粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- x; q: M8 j; L% C! _
胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 z# b: i5 L" G9 m# d8 L1 x
豬油 3大匙
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【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
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