[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】 ' k  o" _- S2 p$ y/ @公仔箱論壇
1.大黃皮	12張tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 E6 u. m2 J- s, O& S' S+ ^
2.韭菜	180公克5.39.217.77:88988 j' t0 [" n# }9 `6 z
蝦仁	30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 i* |' e& |7 B* E0 P# q- m
後腿肉丁	120公克; z7 s6 p' f+ k& Y# |6 `
肥肉丁	120公克 $ q" P* W! @4 c1 e; F8 R/ X
冬菇丁	30公克 / C0 b* G. z: J( m( H! atvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】公仔箱論壇# `: b% K) B  ]6 Z- I# D* J
鹽	1小匙 ( V. N7 T$ M3 G1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 T# a; i6 i9 m+ t
糖	1又1/2小匙公仔箱論壇) c% ]" ^! t' O8 z; U7 t* _+ l
鮮雞粉	1小匙% i6 C- u/ R1 y0 M1 E
胡椒粉	1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( X$ k* d4 ^, \. T
麻油	1又1/2大匙6 o5 A0 \( l2 z+ J/ _: i* Z
豬油	3大匙公仔箱論壇  q" A7 n; v: |" _4 i

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個