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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】& d9 I9 A+ h4 A' r
1.大黃皮 12張
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2.韭菜 180公克
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 蝦仁 30公克5.39.217.77:8898( E" m& F  ~2 S
 後腿肉丁 120公克
& s0 f/ o& o$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
 肥肉丁 120公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L+ O" f- K% \
 冬菇丁 30公克
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【調味料】5.39.217.77:88984 t* b& b0 H4 f
1小匙3 S2 N+ B4 }7 F4 ~0 o
太白粉 1又1/2小匙5.39.217.77:8898% N" q  e6 g! \  Q$ m7 V- J
1又1/2小匙
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鮮雞粉 1小匙5.39.217.77:8898; E$ Y) Z4 u) r9 D5 j# M
胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% J! F$ E+ \: R2 x" M' D( m
豬油 3大匙( d! p/ o$ j- `% ]2 K: B
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
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