[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】 4 S8 D, N. W* |( k; X
1.大黃皮	12張2 I* }$ S+ W3 g) y  d- T
2.韭菜	180公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. {" h4 U$ @( ~( P! ~
蝦仁	30公克 7 k7 A# v3 Z' S+ Q5.39.217.77:8898
後腿肉丁	120公克5.39.217.77:88986 j' H; n% S0 `0 f& N
肥肉丁	120公克 8 a' d5 k: V4 @! ftvb now,tvbnow,bttvb
冬菇丁	30公克5.39.217.77:8898& x" c0 [7 T3 b# Q" q7 N
【調味料】公仔箱論壇, G% ^; Y4 g+ H$ v
鹽	1小匙5.39.217.77:8898$ U& g/ u6 T& S+ u; @+ @
太白粉	1又1/2小匙 0 j5 n) W' d* V- D: i5 R8 otvb now,tvbnow,bttvb
糖	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~6 }" x. B7 d
鮮雞粉	1小匙, R1 x0 V0 F9 m" o; H  \
胡椒粉	1小匙 2 h9 g. T( K' L4 J$ u1 b3 A5.39.217.77:8898
麻油	1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( \7 i8 K. T# p/ v& I/ [
豬油	3大匙5.39.217.77:8898! k) o3 b# F) t3 t

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個