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[中式食譜] 香煎韭菜餅

【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 d) v; c1 ]' q4 I
1.大黃皮 12張
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2.韭菜 180公克
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 蝦仁 30公克
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 後腿肉丁 120公克5.39.217.77:88987 y, d5 t) Z1 x! x" J$ |4 B
 肥肉丁 120公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q0 L* ~6 d+ E' B* ?
 冬菇丁 30公克
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【調味料】
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1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 y9 e; w* o# |' n
太白粉 1又1/2小匙
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1又1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% z  s" W( z; n$ P" _" ]# k: Q
鮮雞粉 1小匙公仔箱論壇6 C0 [9 _( W, L+ {, Q
胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙
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豬油 3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) l: B& ?7 V' R+ a: {
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個
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