香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品公仔箱論壇' @1 n4 r3 E8 W. b
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廟街煎蚝餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 q( e& }1 [# ?4 U$ } U
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著名的深井燒鵝
* y8 v E7 A. S2 Q% _" v- j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. L6 z3 f, B8 {' ]0 |
九記牛腩面
6 ^# K% r, m% q& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r% G3 C7 T* b$ Vtvb now,tvbnow,bttvb煲仔飯 1 L3 [, H5 z ?8 i5 H8 S7 I
i& X( T4 O1 I- r# q( g0 Ttvb now,tvbnow,bttvb乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) |1 U$ T g3 @# Z
9 e# j" Y4 S4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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2 q p( X& W5 c" C5.39.217.77:8898本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 公仔箱論壇4 U. k" q& i6 I$ f, w7 I6 b/ a
: q3 C. q) d: R( Z5.39.217.77:8898著名沙田紅燒乳鴿
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* O t4 P1 ]9 g: w6 b& r炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。5.39.217.77:8898! _+ Z; X0 h3 Y u2 w8 c8 h
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雲吞面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L. x( t5 X- T
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咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 t$ X1 {9 M7 {# E: {
$ i& @- j, {) h% g- m) Y公仔箱論壇蒜泥蒸蝦
9 u- C8 {2 p5 n! b( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% {3 T& m$ g* g+ ]3 H
澳門茶餐廳之豬排包
% c- @3 h4 d7 k# @9 \: S5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb, `3 g$ `: O- L3 e* H' s
香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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' v9 N- W; o( |' W G2 {- P+ R做法：
1 w3 S2 D/ _9 w: Y, m0 {# {1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
+ M) a! o+ T* Z" a+ \% J9 }" ^tvb now,tvbnow,bttvb2、将其按雲吞的包法包好。
$ W' P; {: V2 e- i6 e! k3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
3 G3 U) E' E1 J4 i4 Ztvb now,tvbnow,bttvb4、同上将面煮熟，過冷水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( {, p! y5 E X- F
* q( B% \5 I7 H( S# j: F5.39.217.77:8898湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅：
- y5 l3 G" r+ T' L) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V6 [$ d+ _3 T4 K材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 $ I: J0 \4 Q! d
' `; U- P3 {) |5.39.217.77:8898調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 公仔箱論壇9 d% a0 w/ Q" a" ]: s, X0 _
" d0 @* Y9 N, P& G$ h% s- c4 J5.39.217.77:8898做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 公仔箱論壇0 |1 r1 ]* _# Q/ w& d. `
5.39.217.77:88985 v, c4 O5 E' D2 K6 Y9 g, E% u! e
炖雙皮奶：
5 Y* P$ j: } B5 Y4 I8 `材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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6 ?$ v1 t3 m- S9 z8 s# C公仔箱論壇做法：
* _4 Z8 g2 y% p) _$ _+ h0 mtvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 . S7 H, D. e# V+ k: M
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 公仔箱論壇' ? C: a9 U* P! |
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 8 q; J# q& z5 y. J0 i& V1 b8 f
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 公仔箱論壇& [+ [& T$ N. i) }6 X: u: A
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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