香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品tvb now,tvbnow,bttvb# [6 ~, ~" Q& I f; A1 J
. v4 ^# R1 D' q( Z0 P5 `8 e, d U廟街煎蚝餅5.39.217.77:8898( n2 @. }1 U; l7 M; n9 B: e1 C
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著名的深井燒鵝
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1 u& B: Y) b2 u- N9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九記牛腩面
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; W) g) q$ S9 E- W$ s9 f) Z4 J煲仔飯
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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7 }3 K# {8 h( |- i9 N7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 6 E6 P$ I0 x& e; f ~
* ^7 V2 N2 k+ s公仔箱論壇著名沙田紅燒乳鴿 公仔箱論壇! R* R7 Z9 h5 ^4 N
# R9 [0 i) H) ?" s炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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# J, o5 b7 L, G) ?雲吞面
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咖喱魚旦
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% {5 P7 `( M+ g/ A茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦公仔箱論壇. s5 x* v5 z! T/ F% o% r5 ~+ n a/ B
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澳門茶餐廳之豬排包
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: v/ Q( J' B; C, R公仔箱論壇香港小吃——雲吞面： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) R- @' |0 r6 i5 m: D; ~
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- n8 D* c9 t6 W
5 ^0 i. N2 u D1 q# K7 e4 }0 l做法： 公仔箱論壇1 X9 p0 K! g9 G H& O: N
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb. i0 }/ S$ n# P# K! J
2、将其按雲吞的包法包好。
J: h% F! W S6 t1 g2 w, B3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 公仔箱論壇9 D9 h. s: h* ?7 K& j: }6 U
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 公仔箱論壇' o# ]% U B0 p
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 公仔箱論壇& ^- u' u* G2 ]9 o
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香港小吃——碗仔翅：
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$ S% h3 A8 _* v$ }2 E2 Z- `7 Q材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* G+ z- e' |" a% w5 }+ W
# K9 ?) M3 H! ]調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 5.39.217.77:8898# C+ W- D, N* e- g' B
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶：
) r( k+ }) ]4 a: E$ f/ F4 `7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法：
& m1 w3 j6 G5 E: r6 x公仔箱論壇1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 5.39.217.77:8898& k7 N& Z( a7 g+ I: b
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 " S, N$ c. e+ W) Y& e ~) L
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 5.39.217.77:88984 T- w8 K9 Q$ o$ q& [
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
" {2 e8 u$ k5 e- m2 C5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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