* S ?1 \& V% A- g. |" Ftvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
/ z1 P( s M% u5 w$ y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- x- i: v" f. \
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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" D( o+ M% Q8 d2 d, e材料： 鮮蛋----4 隻
7 ]( V. ~0 T Q" p7 c+ N天使幼麵----1 包(約 500 克)
) _2 r$ `6 A! s' K- C! Y0 r+ J T5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙公仔箱論壇% T0 F0 h) }( S
( L. Y: u, B. b+ Z; ~肉醬--
: Q7 r3 q- e' T' p7 M6 k免治豬肉----250 克" ~& n$ D7 D+ b q* ^4 i9 u3 o
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" C2 q7 n2 V& ]2 q: j
洋蔥碎----2 個
. e- B0 ^# G$ K. _: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb! k5 x. I2 p) [8 e" r! a% X
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 u/ b, ?5 f3 ?
蒜茸----4 粒
! n2 w: }! \) x, ~5.39.217.77:8898月桂葉----2 片
$ \' J9 n3 z$ \9 [% n百里香----5 克
8 Y* _4 x& m8 J8 Y! p& p$ A* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
! w# D; a: O" D4 G6 I9 x6 ^tvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
4 _' n4 N7 h3 {# X* M) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 6 @" q6 }+ B: |% W
! n! z. W$ O3 Y+ m& ~5.39.217.77:8898製法： 肉醬--
7 i% X L+ Z& s3 F% d" u' p5 B/ w1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77:8898 r0 r$ d$ J! r) E1 E! A
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。: p9 H/ a* ?) B# ]% [
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E- C. n- [- v9 W% \/ X0 J3 M: P) N
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 p& D6 T7 o
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。) u: Z/ d7 N7 J0 p! \1 Z
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb% h% K: }# C7 o [2 n! j
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。, s/ |. R$ n6 {
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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