8 L* ]2 ]& B0 Q- t5 a2 j5.39.217.77:8898簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
: O5 h6 m4 M1 |7 ~: u, `2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* M; @$ A' ~0 a4 Y# I" I) w8 R9 z' w
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 S B9 q% Z$ o( f
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材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 u" a% k( ]: z( f
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb5 e* J% u4 v- N/ _) V- T5 i! b0 X. }
白醋----2 湯匙5.39.217.77:88988 q6 c5 H3 z# @* W1 A/ ^
9 e, g8 n k; X6 e肉醬--$ Y6 Y2 \% W3 ]- U, y& J0 ]9 N7 F
免治豬肉----250 克公仔箱論壇- _# L; O) V/ h! i9 V
免治牛肉----250 克6 h2 r) A; X" @* c
洋蔥碎----2 個
4 ]) L, f7 J( K4 a5 [' s公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
8 {6 m. _+ E* k- ^$ S/ Mtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
0 r" n8 a2 g% o3 k# b公仔箱論壇蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb9 e/ m& `' Q4 j# D8 }: Q2 C
月桂葉----2 片
7 z, R" f( a2 {7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
" S* f: k- x; w$ L: o6 Etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
0 `( y4 X/ h5 [番茜碎----少許
* F2 a" l- j( \- a公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 5.39.217.77:8898" I- H1 o/ m. |; _" x2 A7 e
5 `7 \% h0 R8 v公仔箱論壇製法： 肉醬--
- |. V& I' b l% j/ Q0 I1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) s; e# N8 ?- {& x5 {tvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77:8898, a2 M3 a7 H9 W5 o J6 \& P
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
8 n) c0 j r" ^( K: y6 A7 K5 ]4 d ~tvb now,tvbnow,bttvb+ M( V; S( r! \
波蛋--
* U6 x0 P. ?" l公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
{( `1 a% a1 [5 ]* h- F4 ]公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
7 ]) ~5 I% \' i0 Z& ]/ | Y. q1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb$ W) e7 H6 X* B* _$ s1 n$ `' y
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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