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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb& X$ u+ E- e" n5 N
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q" j' D% K- @" E, M& y7 F
5.39.217.77:88985 m( e7 ]6 W# K+ }2 d( ^2 _% L
材料： 鮮蛋----4 隻
' J6 u2 A7 e7 w+ m8 u5 m天使幼麵----1 包(約 500 克)
* d/ a0 r2 ` J+ h$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
3 Z7 |$ R8 z1 G# z/ }) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r& Z* k% B, N$ h8 @7 k公仔箱論壇肉醬--公仔箱論壇3 u1 P) o2 w* H: m) W2 ^: q
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k7 X I( L5 m! t/ {$ S* i2 i
免治牛肉----250 克$ F. J/ d9 B' e+ l6 m1 q
洋蔥碎----2 個, B2 v. u6 E& T
蕃茄碎----2 個" ]/ ?. k N; j) i! H/ p
青豆粟米粒----1/4 杯
5 S9 p% d- _5 s& p: ?8 T! H7 C5.39.217.77:8898蒜茸----4 粒
/ ^- E! J" Y* Z' E9 U# K4 A5.39.217.77:8898月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb: V& p& D! k$ A
百里香----5 克
! l+ D$ s; H; }5 m) ?5.39.217.77:8898蕃茄糊----50 克8 ~8 u1 u. \# a b* g
番茜碎----少許
3 q/ K ~! x1 [8 Y. i0 u! H0 {5.39.217.77:8898※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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b$ E X# ^# y. X. |4 L製法： 肉醬--+ p+ W. r' b" a M) }# p" y" y
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' _1 f% q8 @& S, m! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% C; y1 z/ F" u9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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! J Y# C" I+ d. j7 v) |% K5.39.217.77:8898波蛋--
I0 r! m2 ]) u: y4 F7 M2 Z0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ O+ @ w3 d8 ]' l/ z4 O9 T7 a2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
1 C1 U) f- W8 l; Mtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ G- D- o9 X* B6 U4 v5.39.217.77:88982.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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