+ W3 n. u6 K+ ~) b9 J- ztvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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+ ^+ C# z3 v) G y& r- b5.39.217.77:8898天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇/ b' U4 X: k; s v1 l, v, l1 c
% W9 i3 T7 y! L# L9 Q/ w9 q# u) G材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb% {2 Q; J4 ]' F- y1 X+ _- a. S1 `
天使幼麵----1 包(約 500 克)
9 q9 [/ V3 e% R5 ~% W' C: ^2 o5.39.217.77:8898白醋----2 湯匙
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& e5 r2 ?0 B3 l- r- N J& C% \肉醬--5.39.217.77:8898: x' N& d: z# `3 k6 b) R
免治豬肉----250 克5.39.217.77:8898" V K* l4 u* M( Q
免治牛肉----250 克
7 {- l! L Z+ N3 ~! x5.39.217.77:8898洋蔥碎----2 個
' k/ z, u2 g" y- Q' C; Q0 q; k6 S* xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
$ s3 x4 ]. A+ O+ {5 k3 Q公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
/ @1 g- N# u! C: Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒& l9 d. o/ S3 A
月桂葉----2 片公仔箱論壇6 E8 f$ m0 A! I* n' ]+ y7 W
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb( W( W& Q) r2 G$ P" Q( T
蕃茄糊----50 克5.39.217.77:8898' Q7 y: h8 M; |' O& d0 h" |* B5 b
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 `: d( U0 S- w7 q {% y
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
5 N2 c6 e" M" k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ p! U8 o1 h i) g& Q v) A4 R1 e9 L
製法： 肉醬--公仔箱論壇$ N3 g6 V! @: k" M
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
; Q( q$ U8 p* i# ^4 B, k5.39.217.77:88982.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
9 f1 H/ S" k" j. S0 p3 _公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。# D0 Q3 G8 [ k; u
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波蛋--5.39.217.77:8898% O" t9 M1 q8 P3 W1 S
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。, q8 X+ K6 d+ J. u$ s) b% ?
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 d8 r+ F0 Y. n$ W/ t0 l8 n& Z
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肉醬天使麵--& K6 n# n X7 S% T! R, ]1 \
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。- L# B9 f2 Y- E a* q
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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