[中式食譜] 凍頂翠玉龍

zactlion1899

材料: a. 烏龍茶葉1兩泡水b. 鮮干貝12兩、蝦仁10兩c. 韭菜花12條、西蘭花（西洋椰菜）12兩d. 鹽、糖、太白粉、蛋白、沙律油、胡椒適量e. 米酒、麻油適量 5.39.217.77:88989 I* }: S( ]2 L  X0 g4 l. m! ~& J

, ?) _5 _. |; @( P5.39.217.77:8898製法: 5.39.217.77:8898, ~% x$ F9 n9 i
1. 將【材料a】用半碗沸水泡軟備用。
9 W  u/ W/ d! x0 n# Q# A2. 將【材料b】洗淨後，放入混合的【材料d】中，醃浸約五分鐘。
7 H3 C5 k& p6 t$ d3. 以韭菜花串起干貝綁好，泡滾水約5分鐘，待熟撈出干貝串，    並以炒熟的蝦仁圍邊。
8 b4 v+ Q( Y- C) J- l: U3 l0 H4. 將【作法1】倒入鍋中，並加入鹽、糖、胡椒、米酒、麻油翻炒    1分鐘後，淋在【作法3】上，並以炒好的西蘭花盤飾即可。