[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料 5 A7 N  k* o+ r
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去骨雞髀肉 2片# N$ f) K2 T3 S9 ^, T$ N1 {
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青檸 1個
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: ~; L; U2 l- I! k: K% }$ u蛋 1個5.39.217.77:8898% r; @: a. T9 I8 [  ~" Y

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* y. j; D# K- h* G" X% X9 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味
3 [- ^4 ?" ~. P6 S6 J2 H7 _) x8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ \. x: r: C1 @0 C
粟粉 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F  b" s4 d# o, f6 r

# w* O8 y! z) R) L) @tvb now,tvbnow,bttvb蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
( X+ w- r" e, Z: K$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  x2 I, H. v+ V4 C
糖 1/4茶匙
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鹽 1/4茶匙
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- }! P( N  T. B; r( v胡椒 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% f, J4 A' d% q! Y; B' O+ u! [

5 X# e( B; }) y, x. k5 L紹酒 1/2湯匙/ S' \* p- W0 v% |3 Y

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2 L  h8 W0 b6 A: B/ k做法： 公仔箱論壇5 U% L2 f2 x9 B, V

8 ]9 k9 e# p) x) G/ [4 ~; I+ V& L公仔箱論壇去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。公仔箱論壇, l; @) l" ^1 x8 R

$ Q' e0 |5 [4 W青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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* H3 C/ s% H! f1 y! {! v  S+ j5.39.217.77:8898燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。