[冷知識分享] 吃菠蘿為什麼要加鹽水？

zactlion1899

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，tvb now,tvbnow,bttvb+ v. y" B7 w( A1 E
5 g3 ]3 ~$ S! W8 u. r( S
但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。
4 n" }# y0 |' Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 f3 a/ z1 T: Q$ @5.39.217.77:8898由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。4 ~: d, b. j- U' ?! N
5.39.217.77:8898- i* }% k0 {: y+ N# o
菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。