【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb! Q2 @8 }" B3 P, M$ v# F
泡發魷魚 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E" V/ A$ {/ ?
魚漿 150公克 ( R: R) ?% w m* ^# S
瘦豬絞肉 100公克 . Q1 h1 f/ l; W+ Y
肥膘 50公克 公仔箱論壇4 X. L" V6 Z- y& n; s; y9 G H x. g
魚翅羹湯 適量
5 p9 b: U8 k, l; o1 h3 z九層塔葉 少許 ( M4 ?0 O& ?. p: K+ n+ O5 e' j
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【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 c5 T$ X% \: y, j
A.鹽 1/4小匙 5.39.217.77:88987 f2 Y) _& }! P# X+ h
白砂糖 1/2小匙
, M% [ A6 l5 t2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉 1/4小匙
0 k c* ~2 X' G2 F5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油 1/4小匙 公仔箱論壇0 b! K) F8 ?' Q* B! H0 b$ s: `: L
B.太白粉 3公克
( g3 v3 K. ?) I7 G1 t- SC.沙茶醬 2大匙
M, l E8 ?$ v& T' W. D6 X9 y4 m% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 c8 U1 q# N# p( ]
【做 法】 8 o" s( I& G* O3 M/ h
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?9 B( M# f: T+ `
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. s, J& m5 g0 {( ?
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 T9 M6 E6 s1 u8 }
: G% }, k4 [ c- N- k3 _0 p) c公仔箱論壇6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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