【材 料】
7 U) w5 y( W$ u! P, \- E- c公仔箱論壇泡發魷魚 1條 0 C9 ?! W+ k0 {2 [4 J+ c) Q
魚漿 150公克 公仔箱論壇# x- m( i& t. v4 C* e
瘦豬絞肉 100公克 - K5 u* Y2 L! g$ V% R5 R
肥膘 50公克
% G3 I5 J0 h, K" o! ?+ A6 b5.39.217.77:8898魚翅羹湯 適量 2 P9 L& H5 s. @- G+ e* ?6 [
九層塔葉 少許
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【調味料】
3 O3 @+ |7 q5 F- I; n- s4 jA.鹽 1/4小匙
6 @2 T3 K7 g7 F" |3 _) a, _$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白砂糖 1/2小匙 5.39.217.77:8898) i+ E, @% c! G; c0 k/ H
胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇- ^% ~ g6 B: z
香油 1/4小匙 8 `+ K- N% U9 x
B.太白粉 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 @* H" V+ H) h+ K2 t) u `7 V
C.沙茶醬 2大匙
+ C% J, F `8 K- O5 X" L5.39.217.77:8898
4 n* {! C1 g" Y( @! Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' x6 K) o, g' F) U: `& i+ d公仔箱論壇1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
% Z Y4 t" G4 v4 C' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ?" `! n9 E) [0 r: J
2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 f' R# k% @- w8 [6 j0 J1 c
( ^* [: F; ~( A3 H X7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
1 ^/ h) m/ d9 g6 v* B+ `+ {" I5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 c4 k% v4 C- m+ {
4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# d; y/ _8 M$ s C# z" V
5 c+ Z4 |, g. o3 M5.39.217.77:88985.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
7 e! ~+ h6 R- o" ^5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \, D3 _$ I& e% j3 Q1 `5.39.217.77:88986.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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