[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    材料
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# Y! V3 w- g  Z+ Q$ r* L' r5.39.217.77:8898    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U. j/ S6 r% b% v. o6 }- L
    調味料
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    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g tvb now,tvbnow,bttvb! F$ F( t1 `. R* u+ c
    醃料
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0 `, Y' X( ~  A% u6 N  q5.39.217.77:8898    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g
& G  I' b9 `. o  C5 _/ K8 \! N    做法
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    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。/ ^0 l0 [: r+ Y. h" w1 D* R; d* q
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。