[中式食譜] 蔥爆豬肝

zactlion1899

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8 d2 ]2 v- g# r% A6 ^& Z7 `5 R5.39.217.77:8898    材料5.39.217.77:88985 p$ d' n# K# I+ K$ E" _1 ]

- J% F5 P) B! M* @$ w3 `( E1 H5.39.217.77:8898    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 a0 @5 N* F" G2 p: i
    調味料 1 T9 r3 Q6 j! E% d0 R
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    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g
# r0 g9 L% t7 h' ]( D7 T2 ^公仔箱論壇    醃料
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g tvb now,tvbnow,bttvb; G  K9 {- E# m. x
    做法
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8 X3 R( E/ a8 }" O# A7 x公仔箱論壇    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。
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6 s$ @' n  \( \) l9 `' ~! d    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。