[中式食譜] 蔥爆豬肝

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    材料
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4 t& F! Z/ T8 Otvb now,tvbnow,bttvb    豬肝600g,青蔥100g,蒜末5g,薑末5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) U. l* n( E4 P2 B
    調味料 ) ?0 J# |, M' A% t  o2 `9 J" X5 D
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    鹽 ,胡椒 少許,糖 ,烏醋10g,醬油10g,香油15 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l! x5 j* O. R' w' H, A4 h
    醃料
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    蔥段  10g,醬油 15g,米酒 10g,糖  2g,粉  3g 公仔箱論壇/ }0 X& q1 J) C& s/ v/ Z  G+ j
    做法
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    1.豬肝洗淨切片，加入所有醃料醃約15分鐘；青蔥洗淨切段，蔥白和蔥綠分開，備用。" x1 S0 ?. n! q- N; d
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    2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬肝片炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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    3.另熱一鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法1的蔥白炒香。# W& h( Y6 \3 p5 a, f. ]& P2 I1 I
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    4.續加入作法2的豬肝、作法1的蔥綠拌炒均勻，加入所有調味料即可。