皮材料 : 65 克水0 {6 O: y6 ?$ F/ i
1 湯匙糖
- F( i2 k8 w. \3 y6 V+ N/ |# l- w4 `tvb now,tvbnow,bttvb 1/2 個雞蛋5.39.217.77:8898 O' g: z8 s: S4 ^
140 克麵粉, i. h: M8 @ l1 F G
90 克豬油/花生油
# |% d `9 R! u9 v' o* M: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c, M8 l& X! @2 ]1 R" d
餡 料 : 15 克豬油公仔箱論壇* A* K6 E5 d( u. z
15 克糕粉公仔箱論壇% T9 f1 ^2 @$ T4 g
15 克芝麻5.39.217.77:8898$ i% ?- Z- i+ s/ y6 z5 p, R
15 克椰絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i5 w. D" y$ t6 l" |! Y" ^ [
15 克糖冬瓜茸; H8 T1 F, ^6 |: j D
/ D5 Y9 N+ n( Z. \( q3 \
做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； 5.39.217.77:88985 q; p! A& ~) z! g5 y
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
# } }8 e; w0 l; Q* t% h公仔箱論壇 (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
+ f3 \# y c- H! Z( O0 A3 m4 t' V8 d# [2 w. h公仔箱論壇 B 放在雪柜內冷藏一晚。
: w& r% t5 b* K. _2 F$ p6 c (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
4 _7 O& H+ P1 ]/ e2 I5 ^公仔箱論壇 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
8 n, f) ]1 R9 L# t& h' b2 s) Q5 _3 V7 y (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
* q8 R; p% h# e; {8 R9 N7 v 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
( v9 r1 s+ n0 B# j- W公仔箱論壇 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，7 l7 L! p$ S; m9 {8 k
做出餅的層次。
! _* W$ ~. J: a% K* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
' v9 X- d, V2 J; M# R( S" ? 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同公仔箱論壇% }( [+ B0 ^( z" k$ W
上。
! T9 h G6 p3 X公仔箱論壇 (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，5.39.217.77:88989 L$ W) ?( o/ z3 X/ ^
在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。! D; ^4 x0 D/ j* P5 d
(4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
| 
