皮材料 : 65 克水
: a& `1 V% B6 Atvb now,tvbnow,bttvb 1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb1 @% B* d6 A3 e, T& C0 ~1 z
1/2 個雞蛋
9 m+ O5 l! @- _: k- [5.39.217.77:8898 140 克麵粉$ Q) l; V/ |: O( {+ u$ Y+ Y& @
90 克豬油/花生油
; Z: b' r4 m: w: h/ ?1 Q: u" ?公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ Z" T1 `" }. G8 h6 U' g3 n
餡 料 : 15 克豬油
% c, j# T6 Y. u3 h5 J- M- K. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克糕粉
0 c2 h- ^. h4 h) J$ e公仔箱論壇 15 克芝麻
, `+ \; H- B! T0 I4 z5 g8 y' }# ?; n+ Ftvb now,tvbnow,bttvb 15 克椰絲 C& L4 ?7 {2 \7 W Y
15 克糖冬瓜茸
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做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； 2 k: a' o4 h0 P0 z2 n
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
: ^. v0 M7 l) C+ S* ^% P (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
2 `0 y5 {" Z% c: p- k! o2 I/ K9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B 放在雪柜內冷藏一晚。
/ m7 U9 P+ \4 c4 t (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成5.39.217.77:8898* I* J: y8 o1 e7 i0 A! t
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。tvb now,tvbnow,bttvb# J2 H* D0 i3 |+ k. Z
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
2 O5 W: [; H# J7 W9 C* G7 T' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫" g4 m' p7 U9 q+ e- r5 [6 ~6 @
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
3 G9 `/ {8 y U t$ R5.39.217.77:8898 做出餅的層次。tvb now,tvbnow,bttvb% i& M- O/ |3 L) ?' v" P
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
) w/ q* G$ y- Z/ t 皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同公仔箱論壇. o4 t* H, `6 x7 N
上。6 W+ r$ f! |$ s
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
/ {0 [: @! V; v7 R$ m ^6 f; ^ 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
2 t* C9 L- _) l, j% E8 v; U (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
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