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簡介：公仔箱論壇' k3 o1 C6 M* t4 Z
炮製蛋卷時切記要捲緊，否則會影響賣相及入口時的層次感。
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材料：5.39.217.77:8898% u2 K4 J. a8 @4 E; c& f
雞蛋8 隻
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9 r3 V" Y% B( R3 Y* Q2 r5.39.217.77:8898鹽1 茶匙5.39.217.77:88989 b, t& _& [8 k8 D, [
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生粉1 湯匙公仔箱論壇1 m; B2 t: B# B; y$ }5 A+ T
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/ R) d( I5 A I* M5.39.217.77:8898製法：
; O3 A! ~+ Z7 ]3 xtvb now,tvbnow,bttvb1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻，再用細網過濾了雜質，製成蛋汁。
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2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁，煎至半凝固時捲起一半，再淋上一層蛋汁，再捲起一半，重覆淋蛋汁及捲起的動作，直至蛋汁用完。4 K6 K! k8 E! N
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8 n/ U( ^1 W, w. e" P5.39.217.77:88983 . 取出蛋卷要用竹簾捲實，將之切厚片即成。 |
發表於 2007-11-5 12:50 PM
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