材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，/ m O, K K+ r- f6 n
生菜絲
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# a* [ D% H7 s. o餡：公仔箱論壇$ |1 ]3 {9 |5 r1 b1 |
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
- x @7 z; q* K/ v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! c8 M* J+ K: o9 O) m$ p
醃料/調味:
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9 I2 V# X# C0 r# r9 R7 }! u8 j% M獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水5.39.217.77:8898! E& c" f. j6 @# u r
( \1 K v: T- w5 Mtvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
9 }% g% ?1 w G% H5.39.217.77:8898 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，5 l7 j* o$ g/ f
湯汁要留著。
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7 _* z, w3 t- r" j5 Q公仔箱論壇2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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* e4 I h& c, j, e% }4 Z; X2 x公仔箱論壇3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) ^+ O5 l' D; l3 W* U; y
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
. \. P. J! b+ C& _/ ^9 | n* O 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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- W$ S( W* r6 y- H" N5.39.217.77:88986.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
0 l, [: X! z- U( c4 h5.39.217.77:8898 太白粉水勾芡。
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3 P. \$ f* `: f0 N0 ?4 o7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。7 N6 q. T% u; e; N5 U1 T
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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