材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
1 ]0 ~7 `- f# U! N' w$ B2 `4 Ltvb now,tvbnow,bttvb生菜絲
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餡：
' |5 q, _3 _6 ~5.39.217.77:8898芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a3 m& R( }$ C+ B. y) [+ `
: u8 i. Z Z6 G5 m7 t6 ~ H2 ]醃料/調味:
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% H$ Q$ t& b( ]1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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. m# n& r# Z- g5.39.217.77:8898製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
8 \, M, {* K' S& }8 ]7 @ 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，9 m" h5 \0 I, G) J+ ?- v/ Z
湯汁要留著。
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6 w2 J3 S" x5 ^, V) [2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb, K( H! H( k# L( H) A2 q
/ l4 `7 C) `- v6 T* S" dtvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。. i- R0 p0 L6 M5 `# a4 |
! s$ D o/ N; z$ S" x4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; a) _) g& ]
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。tvb now,tvbnow,bttvb' F- [3 W7 J0 L. K, U
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- b6 o9 I l) e. I( p
太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C \) S: p3 C1 Q6 S8 ]. N. q
5 o+ w, Q" V& h8 M! F% X* c3 O ]6 |6 Y8 Q; M7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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) U4 H- A" U6 X/ Q8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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