材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
) X8 @% e0 Z) o* _公仔箱論壇生菜絲
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餡：
' s8 ^, n" l# v( p芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t5.39.217.77:88981 X0 Q1 [: }4 P: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 ^1 k4 P6 ?7 M& M
醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水5.39.217.77:88982 J& z% X2 i: O+ k
3 Z( p6 [) I, O2 k5 d ~! M, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、5.39.217.77:8898% Z8 s8 H% t' N) C6 @: `! E2 E% g
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
/ g" W& |; o1 f. M公仔箱論壇 湯汁要留著。tvb now,tvbnow,bttvb: P. O( Z! m( m+ }! M" C1 m
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，+ c, p3 S0 S# i4 M
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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& i4 a' O. y$ e8 `5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。公仔箱論壇/ a6 z& g' K! T/ U3 [2 m
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
: I* v K7 n3 u8 P% Btvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水勾芡。
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5 A: |2 M: _) E3 ]9 [# t7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。! z( v' t2 ]8 s1 X; V5 k) V0 q
, w& {1 g, C1 o8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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