材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* C- ?5 I+ n1 R. h
生菜絲
( X7 m: u; Q) z8 H2 ]) p' I
( J: q) h& Z% X4 O/ Ztvb now,tvbnow,bttvb餡：; s' [+ i6 q- }) @( _
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t, f2 V0 u$ o$ G( x, u5 T$ ~! ?' E* `
5 K# b$ f( y; P2 Z4 r8 F3 [
醃料/調味:
# i7 l/ C7 V* X8 N2 F5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 Y( _! i6 G& e7 x7 k
獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水- ^3 N1 @7 \! [# G0 v# H4 P
1 x2 S2 t, r' G( h3 g7 J公仔箱論壇製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、+ e8 H0 T+ C# H$ F
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，公仔箱論壇, g9 A$ E: c) ~: f" e) ]
湯汁要留著。tvb now,tvbnow,bttvb, q# P' p1 u. s3 S) d/ c- h+ O0 i
/ r8 @) Q ]% b: T' A/ o& f' R- `' V
2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
0 ?4 A5 v. B& s* v
' v, x! S2 I9 Y4 }9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v4 ~# f' J. p
公仔箱論壇9 M, P. S( ^% j: ~. X
4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，tvb now,tvbnow,bttvb( m3 P3 u* v- N5 J3 r' G
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。" }& @* W( b4 z* b8 Q9 [; f( l
$ S" {: }4 \ v9 j3 ?. d" S e
5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。, H# {/ f- N9 D0 Y' ^3 k( \# j
/ j$ T$ y# F) I9 v6 i# Btvb now,tvbnow,bttvb6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 f( M- r7 x0 [$ k
太白粉水勾芡。9 M& W7 W- s& f$ B8 K
d- d7 S/ P3 Y) C: j2 Z9 X9 v7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
. z+ K5 ?- w, Q3 z, g% L, q# _/ n
8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
| 
