材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
4 R, A# C1 y4 T, ^2 q/ D4 H1 g0 t3 x太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
4 D4 | C) D; K& y$ |" {5.39.217.77:8898(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
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& m/ }: A; x/ U' ^ \" B1 F7 \3 K公仔箱論壇獻汁: & h& a( B; s* I+ { Q
* D+ N! q" h# K公仔箱論壇製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用tvb now,tvbnow,bttvb2 _- X$ z3 e3 W! J' P
毛巾把水分吸乾tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 L, h: n' O! ]3 t" a
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
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' ~$ m& S3 c8 N9 B 4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以tvb now,tvbnow,bttvb; a- S+ P* I' V/ L# p& O% W
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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