1 M- G% j/ ~0 B) Y/ T' L材 料7 A- B8 N! q5 e- R5 }* S
陽 澄 湖 大 閘 蟹 1 隻 ， 牛 油 2 湯 匙 、  粉 3  、 牛 奶 180 毫 升 、 蛋 黃 2 隻 、 鹽 / 糖 / 薑 米 / 檸 檬 各 少 許 、 白 菊 花 1 朵. f o0 f( L6 ? ^
& O7 E' W* I' D- {( S$ o; c7 {
做 法
6 _. y) H0 w+ x! T5.39.217.77:88981. 大 閘 蟹 蒸 熟 後 拆 粉 ， 留 蟹 蓋 備 用 。
" F9 }7 Q T" }* H. m4 g5.39.217.77:88988 E/ v# | }& U7 v# d* J& G% Y. Z, M
2. 油 鍋 放 入 牛 油 粉 煮 勻 ， 加 入 牛 奶 / 鹽 / 糖 調 味 ， 再 下 蛋 黃 拌 勻 成 漿 狀 備 用 。 公仔箱論壇, R# @8 @9 a7 F' w- ?0 m6 k
0 b. P. Y" P1 A0 X, h( ?* N
3. 炒 香 薑 米 ， 放 入 蟹 粉 加 入 適 量 鹽 / 糖 / 檸 檬 汁 炒 勻 後 ， 釀 入 蟹 蓋 ， 淋 上 牛 奶 蛋 漿 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 220 ℃ 焗 6-8 分 鐘 至 金 黃 色 ， 放 上 白 菊 花 點 綴 便 成 。
+ G. ?9 P9 P; d! W' o公仔箱論壇
2 V9 I e3 N+ R% w* R9 J# T貼 士
9 B5 R1 `+ g$ _* I, \( z公仔箱論壇檸 檬 汁 可 去 除 蟹 腥 ， 且 帶 清 香 ， 比 用 黃 酒 效 果 更 好 。 |
發表於 2007-10-29 10:55 AM
| 
