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新鮮響螺 連殼約三斤5.39.217.77:88985 T: u: f* r: i k6 d' k- ?; ^% S
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花膠 三個! K( Q T4 ^, i* @
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老雞買回來清洗乾淨，斬成粗塊tvb now,tvbnow,bttvb# A4 F1 i l' M' r
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新鮮響螺請魚販代為起肉，回家把它清洗一下' x& K$ i2 ~) ?( ?
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取一大湯煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，水滾後轉慢火煲三小時，最後用鹽調味即可; @3 s8 n, @; q% \1 ^
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花膠浸發處方：
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先將花膠用清水沖洗乾淨公仔箱論壇 s4 ]1 Y* ^, u2 n
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煮滾水一煲，加入薑蔥紹酒一同煲 20 分鐘後熄火，加蓋焗 4-6 小時至軟身為止
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2 U* A7 H7 \$ M8 g, v5.39.217.77:8898取出花膠過冷河，然後依每次所需份量分成數份，存放冰格內，可保存 6 個月 |
發表於 2007-10-25 10:23 AM
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