[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* ?# d- e* e( C
雞蛋 1碗
0 Q" _" m* `" c薑片 少許
0 \0 A: N# O) n& v冰糖、生奶、清水 1碗半
$ t+ A" V6 d6 \( X* k7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) R1 L$ Q7 w" A5 U& C2 A/ L2 f
做法：
& ]1 l& R. G+ J2 N( u+ `公仔箱論壇1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
6 c3 ?) K$ S' D2 @0 f/ |7 S2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
( X9 ~; T( F2 I3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。公仔箱論壇# E8 B# ^) \; k  Q' `0 l+ e
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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0 H5 u3 b( \' }1 b# F公仔箱論壇貼士：
5 i# ]. l+ t( s& D1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。
2 O0 i3 v; H/ F6 a# |3 U/ i8 y: u+ ]2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。