[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

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小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙. f! J3 Q& |: O" u! a1 N5 _: E1 \
做 法公仔箱論壇* L- Y5 s/ P4 B5 s

+ V1 T. M4 c8 y! z7 ^公仔箱論壇1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。
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6 ]" B4 V, b# [2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。
( Z1 f3 s3 N* ~) ?* S5 z3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。
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4 h2 P5 W) {7 J% h4 _3 @# Q6 X; z貼 士
0 g6 X2 H: K+ Q0 ?/ d/ d  q7 C5.39.217.77:8898酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。