【材 料】5.39.217.77:88983 C8 h& R/ g; c; n7 j: G* Q* [/ q
蝦仁 200公克
. t/ y9 ?* O; t3 P: E0 L1 L綠竹筍 50公克
# l- e$ _ G' r5 A7 H* d xtvb now,tvbnow,bttvb肥膘 50公克
8 A4 q2 w! X5 L' A( i公仔箱論壇蛋白 1個5.39.217.77:8898/ g, F9 y7 u0 ?5 \$ p
香菜葉 10片
- u; c y3 i2 ?1 T" h7 l3 g9 itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) q, T1 O! i$ ?' y. B& B
【調味料】
' W, e& m1 V: d" Ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉 3/2茶匙
7 J5 `+ I; v' y0 k鹽 1/2茶匙
2 R. C8 v# @0 J7 }香油 1/4茶匙
# C" y( ?; v: C9 q5.39.217.77:8898胡椒粉 1/4茶匙
" v" k. M' v& p5 ~8 _公仔箱論壇【做 法】
1 D3 t! R; {! Z% J9 ]4 b3 p5.39.217.77:88981.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。5.39.217.77:88987 t" h6 i j; e- N
7 q0 [/ V* F0 d0 wtvb now,tvbnow,bttvb2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _& A7 E. `. S
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
/ Y, E, _0 c8 O9 G公仔箱論壇4 O% b6 M3 v# B$ ^& a; e
4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。公仔箱論壇, N, b6 w& v S6 m3 N, l6 W- r* D' T
: m J0 U) P& q4 g" K: K) K$ z公仔箱論壇5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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