全國營養與健康綜合性調查結果顯示，我國慢性非傳染性疾病患病率上升迅速，其中糖尿病、空腹血糖受損、血脂異常和肥胖發病率較高。為此，不少人以為吃糖就是導致這些慢性病的重要因素，其實，並不盡然……
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; c; x+ n% O& S% b- P3 K- B3 r* H5.39.217.77:8898●吃糖不一定發胖
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在一些人的眼中，糖和脂肪一樣，是飲食的“禁區”。人們之所以禁5.39.217.77:8898/ q" f5 B/ @" r, p4 B
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糖，無外乎擔心吃糖長胖。其理由是糖含有能量，吃糖的過程就是積蓄能量的過程，就是長胖的過程。糖真有那麼大的作用嗎？糖的確是一種產能營養素，但單位糖氧化燃燒產生的能量（4千卡）還不及脂肪（9千卡）的一半。糖果的產熱功效更多地表現為“短、平、快”，這就是出現低血糖反應時，吃糖果要好於吃肉的道理。但糖的整體產熱功效遠遠不及脂肪，加之糖類在體內不能大量儲存，在需要能量時，肝臟和骨骼肌中蓄積的少量糖分僅夠24小時的需要，其余則全部需要脂肪的援助。因此，在發胖方面，糖的“貢獻”要遠遠遜色於脂肪。當然，體內消耗不了而剩余的能量，即便是由糖新產生的，也要以脂肪的形式貯存起來。因此吃糖與發胖之間，關鍵在於適量，而非一個“禁”字了之。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s( \; z- \; k
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●吃糖≠糖尿病
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_1 V1 C* f3 S8 O& @! i9 p一些朋友一提到“糖”馬上聯想到“糖尿病”。其實，迄今為止，沒有任何科學證據表明吃糖多就會得糖尿病。糖尿病的發生原因極為復雜，涉及到遺傳、感染、基因變異、環境、飲食等，至今未被醫學界完整清晰地闡明。當然，如果一個人處於肥胖或超重狀態，患糖尿病的風險較體重正常者增高。但正如前述，肥胖或超重絕非糖類一家的“功勞”，而往往是“糖類＋脂類”結合作用的結果。其中，脂類的“貢獻”要遠遠大於糖類。因此，不可將糖尿病與糖簡單地劃“等”號。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v( ^4 o% e) q" M; m5 f% S
2 v) _. G. [2 s6 p: [' i7 O/ G公仔箱論壇●科學吃糖四個“不”
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1.餐前不要吃糖果。甜食有一種特性，可以延緩胃腸道的蠕動和排空，抑制食欲。有些人因某種情況在餐前半小時飲用了一杯高糖的飲料，結果導致正餐食量大減，營養攝入失衡。因此，每餐前1小時應禁用任何甜食、糖果。公仔箱論壇4 i! |( m9 j6 u4 l8 S2 d& G! K
4 ^# O! a' n4 p& L0 _! y; l# s公仔箱論壇2.餐後不宜馬上食甜品。餐後立即進食糖果，可造成血糖負荷過大，胰腺就要加倍工作以分泌更多的胰島素，長此以往，胰腺會因疲倦而怠工，導致病變。享用甜品的時間可放在兩餐之間，如上午9～10點，下午3～4點等。
, E8 q; B. L- `. c' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o. L6 r( \# a% o3 x公仔箱論壇3.空腹別吃甜品、糖果。空腹狀態下進食甜品，會導致胃腸脹氣、胃酸分泌過多、出現惡心、反酸和燒心感。還有人以一杯甜飲料替代正常早餐，認為這樣做“方便快捷”。其實空腹飲用甜飲料會造成糖分迅速吸收，血糖瞬間升高，使胰島素大量分泌來降低血糖，結果可能導致血糖過度下降，出現低血糖反應，不僅嚴重影響上午的工作和學習，還可能對身體造成傷害。
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7 P: j! P9 U: ^/ p$ Y! t* n$ W& A% [公仔箱論壇4.部分人士不宜吃糖。不可否認，確有部分人士不能或不宜吃糖果，或者必須在營養師的指導之下才能適量吃糖，其中包括肥胖、糖尿病、糖耐量低減、胃腸功能弱、胃炎和消化道潰瘍、胃食管反流症、功能性消化不良、高甘油三酯血症、高膽固醇血症和冠心病患者等。 |
發表於 2007-10-21 12:39 PM
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