[中式食譜] 黃 金 帶 子 蘆筍

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& a; x0 z5 [& U0 D% A/ q5.39.217.77:8898材 料
- l- c! n( r. v, D$ Q6 k$ \/ W5.39.217.77:8898蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb* }# X1 r# _! ]& u; \$ S, L) }

9 |. i+ e* B* X/ H, a3 ~  }2 m公仔箱論壇做 法公仔箱論壇' O( x+ B" n4 L
1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
8 ]9 ?" Z& E  x2 ~! L2 [  V+ M- |5.39.217.77:88982. 帶 子 洗 淨 瀝  乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。 公仔箱論壇% M& R: l( q5 J, @( ]  {- R
3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。
% S' J2 Q' @+ f6 s/ {* G( D5.39.217.77:88984. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。2 o1 O: }+ ^, }

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煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。