[中式食譜] 蝦醬蒸牛肉

zactlion1899

【材　料】
. Q/ C2 y* `8 p! W. Z: U0 v. m- j5.39.217.77:8898牛肉薄片  200公克
& w3 K7 H2 T4 I3 t芥蘭菜  2株
+ W& f$ r, Y6 ?7 u$ @" ?公仔箱論壇薑絲  適量
, R" G3 Y  }/ R5 _3 R& r公仔箱論壇太白粉  適量
$ G( s/ q4 Q5 y( T' c9 u/ d公仔箱論壇沙拉油  少許
, Z# m+ o- c7 x! }! O3 qtvb now,tvbnow,bttvb【醃　料】
# o; m. ~3 r, E$ ]7 }/ stvb now,tvbnow,bttvbA.鹽  少許
& ~5 O6 F. P$ G% y5.39.217.77:8898　胡椒  少許5.39.217.77:8898, _/ U4 D7 ?7 i6 U3 D
B.蝦膏  15公克tvb now,tvbnow,bttvb2 f4 X2 j) ^2 {: v: y+ |) {5 Y
　熱水  50㏄
+ ~  B+ a/ @: P* M. S　糖  5公克
. c3 L$ j: T: I【做　法】. n" ~1 v' Y6 ?3 a: r7 Z8 f
1.牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。
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2.芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。1 X# X# G4 _0 m6 v
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3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。
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4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。