材料：
0 C" e' n2 _0 D, l% n, g! E5.39.217.77:8898白飯魚 十二兩5.39.217.77:88988 M% R! v$ _! ]1 ^
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙
9 R, N% F$ k8 P& A8 `" v雞旦黃 一隻
' ]8 e" s, V3 d* M3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [" }, B) e- `& J
配料﹕5 V# y! G. o( F+ g- u, ~
鹽 半茶匙" O: E4 m- m! q9 M3 C
吉時粉 一茶匙/ b2 P; z! }' o2 C' x
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
. j: A. V4 x7 n: O" H+ j P! l8 k鷹粟粉 三湯匙
v$ b R- c: `! ?* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙
$ c' _# J; n1 x1 `莞茜 少許
: }' o7 y" I% I! G. E- @5 {公仔箱論壇蔥花 少許
% L# s: M/ } U- ?6 k4 Z
( d, r. D: e# c5 c/ h. ltvb now,tvbnow,bttvb
. S4 B1 R* m8 r1 l) l7 z$ {8 F5.39.217.77:8898做法：
! h& o1 J2 H% i: P w& }tvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。公仔箱論壇9 m8 ^! g7 V) V7 e" N
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
3 u$ ^3 @# O$ L& i" T+ ?; f' Ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 b/ o6 b3 J* j' {; e
1 F% v# F r2 e9 F; ~6 {5.39.217.77:8898小小心得：) \6 \; N( k8 F+ y2 n/ c; e
大條的白飯魚會比小的好。tvb now,tvbnow,bttvb9 c, K% J( ~ m( L9 i
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
1 I# }$ E5 I2 t% k Z" W0 [因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
| 
