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白飯魚 十二兩
. m* ?2 s! Z1 x! }7 K4 a" R/ |公仔箱論壇蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ^- ^% N; Y+ B d; J
雞旦黃 一隻tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 V9 c" V& k2 v: ^0 F7 k
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配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O- K" ^8 W3 _0 c, f5 i& U
鹽 半茶匙
, _6 ?5 J$ q3 b# V, `& t8 t4 g吉時粉 一茶匙
' N, M6 p* V: ^9 ]/ c" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油、胡椒粉、五香粉 少許，% A# k* b( ^% R9 q8 m2 y9 U, l4 h6 m
鷹粟粉 三湯匙
! G' z0 _0 R4 H: u5 a" I1 K( mtvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙
0 J( Y" S$ C! S( M O8 {公仔箱論壇莞茜 少許
; O7 q3 ~1 |8 d( h2 o5.39.217.77:8898蔥花 少許5.39.217.77:8898 ]$ T. m- I' s+ m/ K" H; ^
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( ~5 m5 _9 I( c8 J: D+ H0 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
& Z2 I1 J O# ]- }6 R. p# X7 Otvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。5.39.217.77:88984 B! Z3 C, U! R; H% T, Q9 _9 Y4 r
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
3 V9 X) _" `) E: s- y! r) Ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：
^1 k6 H& I$ ?: c8 H) Y0 G1 R大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇' V: e; S' T, v8 O
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
# Q/ ?1 s. `; N' A+ X5 A1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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