材料：5.39.217.77:8898) i% H5 Q# n& r
白飯魚 十二兩
5 i3 \& i& t2 i! F3 L' {tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 B0 v3 ~- w/ l1 ]% p3 g& J
雞旦黃 一隻. Q h7 i0 x1 n7 k
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配料﹕
. \% C, e8 U0 ?4 d2 h/ |' `鹽 半茶匙
R D0 g" c( R0 z0 ^吉時粉 一茶匙1 \& @# m$ m+ ?9 ?/ j8 _9 n
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，5.39.217.77:8898( ^3 y) m6 a" n* h& q$ d3 C
鷹粟粉 三湯匙5.39.217.77:8898) }0 m- i( H) ?0 ~0 p/ n
油 1湯匙
; F* U* { U: E0 R' b) i5 S( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜 少許5.39.217.77:8898# Y% h- g& \. I5 K0 S* ]. f+ Y* c
蔥花 少許
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; o# r7 M4 o( F' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" ?' L1 ?/ Q) W$ \ }4 ~: x公仔箱論壇1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
: l% G. m9 X- B! O& r, }( c/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。' o/ L) y3 @! A4 U; z$ q- a
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。5.39.217.77:8898% l9 J7 j F# Q7 N& E I
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小小心得：公仔箱論壇* P: I; L Y+ a# D
大條的白飯魚會比小的好。
3 k0 F; N1 q9 V1 F3 g3 v! a+ ]另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
0 ]& Y8 m) t0 _. H! g3 v因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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