材料：$ _6 {9 N" T' y$ @
白飯魚 十二兩
) b0 M2 @# Z `2 W) I5.39.217.77:8898蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 ' k$ A% B. g: J& ^6 @' ~2 u5 V* R
雞旦黃 一隻
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6 [. o8 p* B9 g! c公仔箱論壇配料﹕
# }# H" \; a% q& E3 d5 A- B1 H" A( H( x鹽 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, T. ]4 g% Q# ^# v6 R+ q0 |
吉時粉 一茶匙
1 o1 s5 @% R1 Q0 o5.39.217.77:8898麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
. |5 K- w2 \9 K# I3 g( atvb now,tvbnow,bttvb鷹粟粉 三湯匙
: F; J7 C9 t! A油 1湯匙
* o4 [/ i$ A5 S# t Stvb now,tvbnow,bttvb莞茜 少許
( e9 h4 i+ G! \* o( Y! `公仔箱論壇蔥花 少許
) t t8 {% F( i/ }0 t; D7 o$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( k" }$ a' @% [" o6 D8 L% T$ s
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做法：% D' N( W7 A3 a3 H6 E
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
! B' U6 S, e" U0 U6 l6 `1 x" {5 z1 A2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
5 n) L+ e; w! Z( a9 l7 K5.39.217.77:88983.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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大條的白飯魚會比小的好。
2 r0 d6 u# f" n; O9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
5 {) v9 c" o) s" [6 l! Jtvb now,tvbnow,bttvb因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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