材料(四人份量)
; f- k! J. G% ?0 s2 h% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠
- t- X/ C+ c- _: L5.39.217.77:8898 三 t9 U# s! C7 ?
" j6 d# S9 W1 T2 j etvb now,tvbnow,bttvb 7 E7 T* H$ r7 v) \6 e) c
金火腿 少許 5.39.217.77:8898% J) ?0 Y. U" M5 B Z
鮑魚4 J" e' F2 l" u/ w
一罐
' o ~1 g: r: r0 X, o5.39.217.77:8898
8 U. w6 w* m# {3 N公仔箱論壇雞 一隻 5.39.217.77:8898 N3 V( L8 v+ L% {8 p
薑 數片 $ D0 K! _" E0 ^1 A
條切段
# s+ G- j& Y5 `- o: H; |芫茜 少許 \6 i4 D- Q" u8 R
紹酒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ A6 B, _+ J% t7 c/ F: _
鹽 適量
# W6 a, L/ s: M& E4 T9 V) N
2 A% _& K/ u, Y ^1 O0 wtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 * E& d6 ^& u: W+ C' U
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m @* J! ^$ D D* h8 n
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
# W q/ y4 c1 j4 ^/ \' d9 S' I3 ptvb now,tvbnow,bttvb # v$ A2 S$ j# c0 i; {% V
3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 . j/ U j/ W9 a Y; T% K" M
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
0 N$ U3 S1 w! q3 Q6 [' |* @& q# |% E$ t
功效 0 P) i+ T5 w& ]9 `9 ]+ C* U
滋陰明目，益氣健胃。
) X) d- T/ U) [# o! F9 p4 p藥理 : _% P/ _8 s$ Y% Q& R
1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
4 X+ z9 S1 J) e- s- X2 h& |% q5.39.217.77:88982. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
( L" H8 Q1 p8 _( f8 _5.39.217.77:88983. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 公仔箱論壇2 L4 e2 l& u1 Q& l0 H
公仔箱論壇 l+ g% B% ^7 }3 \4 X/ X
貼士
# ]8 d- ~9 e& A, G9 v- y) Q1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
| 
