***果醬的速成法***5.39.217.77:88982 [" W+ u2 N7 F" w/ d9 v8 g+ V
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W. F0 f$ u% D5 P$ q* \
" T$ ^# Q" R7 e* I! E }. g5 ~公仔箱論壇***桂花醬***
6 P. X8 m- V) k. F6 Y0 Y5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" d( T) T. d; A& e新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
6 Z$ a, _! x/ E" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
y3 I) i6 w5 p# c4 K+ B" L桂花剁碎tvb now,tvbnow,bttvb( t% I8 M6 `' c4 |) Y4 C
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.公仔箱論壇+ v% r; s: j5 j- K
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
2 T: L. y8 c, @2 p- ?6 l5.39.217.77:8898桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
- ?7 O7 e7 [" k: ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [7 p8 m+ q. K* }: m4 o
***一分鐘做草莓醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |, B7 t! c+ L
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
7 k8 C9 F) y5 O7 [* Z8 I步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 5.39.217.77:8898+ |" ?& Y: k8 E- D! {4 [- i
# C% |% }; j1 x: q* w0 e2 T公仔箱論壇***自製辣椒醬***
a; @$ ]2 d. v' L1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
& F$ F3 P* O/ c! B) R* rtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
3 y) H9 I4 n4 t+ ]5 N: t. v* }$ k2 L$ U0 `0 Y公仔箱論壇) i8 H; |( W. Q) x, {! U; ^# ?
***早餐店的沙拉醬***
; @) J ^ b' d* d; t6 W材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！公仔箱論壇$ }8 N5 I+ Q; h: }
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！# \4 g: R! {4 ~3 f9 h( S) z+ e
5.39.217.77:8898# Z c# ?% P* O9 J7 U& O# Q/ n
*** 自製抹醬奶油***
% U$ T& Q- @+ D將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
! m1 Z+ z8 t$ y. y; d; ^ @. {/ C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 `2 m! h0 t6 K u1 v
***低卡美乃滋***
1 ?; g7 d5 N: m: y" \9 b公仔箱論壇材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
- H+ |& f, t& ?2 M& rtvb now,tvbnow,bttvb醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p8 S( E4 ^, J+ v6 x# k
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 公仔箱論壇6 \* c5 O7 [, a9 G* k
( s2 F9 y' k* {: o5 k! w {***自製鬆餅麵漿***
7 W# F2 a( ^! a& ^公仔箱論壇作法：
0 \% Y0 }5 |0 C+ f# w4 Z將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
( f# d3 w* P) }! A/ z8 L將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
% E4 u) |1 ^/ V公仔箱論壇將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)公仔箱論壇* t7 f! s* v1 A, x6 \9 X; w
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
C! _4 e+ h9 x8 c1 E" f$ Q將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b v/ [' O! g; k+ Q3 b
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.公仔箱論壇5 Y( F8 l& e1 r5 ? }6 _6 J; g+ M
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
8 ~9 t( S; ^9 v公仔箱論壇
: B( m7 ]# v m$ X" v$ ^公仔箱論壇***新氏麵衣***
5 N1 Y j1 m5 b: G. f$ F' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
# L* P! S l! I8 N9 z* ztvb now,tvbnow,bttvb
( U' s$ D2 W+ T; z9 s, e公仔箱論壇***快速打發鮮奶油***tvb now,tvbnow,bttvb- x1 }* \( s7 m: r+ j1 Q9 a
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
) K t; r! P2 Z& s9 P* R+ X) Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。5.39.217.77:8898& } s7 V3 _( z0 {
* @& l' l$ e5 r$ |2 X- S/ d
***快速做乳酪***tvb now,tvbnow,bttvb0 O* F H+ S' a3 K
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。tvb now,tvbnow,bttvb" c( w# t/ t8 X/ k/ \
作法：公仔箱論壇$ y B& u+ m3 r
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！5.39.217.77:88987 _+ j7 U1 i/ |, u
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
