***果醬的速成法***
- F! i; N8 W/ q( r; K3 P: S* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。 b( [* E W( g' x9 T; ` c
. Z0 e- n o7 v, V9 j3 t公仔箱論壇***桂花醬***
: h8 M/ ~' ` [! h* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
8 h" ~8 \( s+ B. l( W/ z$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）5.39.217.77:8898& }, B, s& P8 W' V4 H" o
做法：公仔箱論壇% M! C1 K N' f9 b+ H3 Y# Z
桂花剁碎
0 u9 ?2 p. M& Y糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.+ p% Z4 x8 g4 Z! U5 B" S% G
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
' G, p) f, {2 e- j公仔箱論壇桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. tvb now,tvbnow,bttvb7 _8 |* A( _" s8 x9 _( U
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***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇" p. \' x; W0 B7 R6 |- }3 F
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
# D! S6 H& a$ R6 k; y# r) E步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 5.39.217.77:88982 }% r( a4 G5 ^; W
6 u( \( S: `3 f) d mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***自製辣椒醬***
3 W1 H8 J* S$ `* P% z H& S4 t4 C) b公仔箱論壇1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
9 \" X, v/ v; _: o公仔箱論壇2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok 公仔箱論壇8 T3 n4 D; a5 w: S
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***早餐店的沙拉醬***
$ r" b ?9 M4 V! U0 c( U& q材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
9 x X# ^- F' @: B% X/ r V公仔箱論壇另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w7 D2 x# Q5 j, r/ i
. X# g, n" x/ ^5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***! W( r5 q1 E, ^7 Z3 U( Z. k0 G" K. B
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。公仔箱論壇: Z0 k [+ E: b0 f: I
/ F' Q* I. J5 ^" ?! w2 X***低卡美乃滋***3 d4 I* I; L ?" z; s/ Y
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
6 \+ T1 l4 f9 q5 @醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。2 n A! J' a( ]5 \: t& I
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 h% m* y% }0 w7 u t
, e* ]$ b& z6 P; P6 P***自製鬆餅麵漿***
4 ^4 f& {. q( y$ a! M/ H' C5.39.217.77:8898作法：
0 L; [- A# }- w6 j將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
$ Z8 U# ~- ~& `0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻. }% q" m) W% a' F- a: G
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
5 F$ Q8 Y+ X( m/ U$ s% l公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k; N ]* h3 c/ Z
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度): c4 d# l5 r. d( {! S
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
% x' l s1 n% }( i, m8 M0 V# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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***新氏麵衣***
1 A, @) D( L0 s- X6 B( p3 ~7 E- o中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可8 U, M9 O! T5 ]5 S5 Z3 f' ?/ e
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***快速打發鮮奶油***
$ c. {. ^" j! j$ m+ W2 @1 Q# N1 U材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。公仔箱論壇; t/ t. c2 \% ~+ X5 ^2 E
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。tvb now,tvbnow,bttvb" R3 c7 c- O" D
& _% J3 G7 L# U1 E. ^; g- N***快速做乳酪***
9 x+ {, c, ~9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
4 u& Y6 C* ]; Q! ~/ |tvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.77:88987 b. v% x m% x; z; o" ?9 I
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l/ F; i: H2 m+ g
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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