1.番茄中華沙律9 k/ c7 F6 D; f+ P
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
' V1 K& n! {- u& Z5.39.217.77:8898做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k t1 p$ Y* c" I8 k$ N3 O
X8 I5 _" b T6 W1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.番茄煮瘦肉; W4 s" u6 B7 n" S4 e* W- C$ X
材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許公仔箱論壇' O7 x8 U! w. O/ k+ ?/ H7 j
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb; N/ u4 E) \! Q. b" p& w9 Z
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3.番茄沙司炒蛋
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。, q4 m5 m6 r t" t; m
9 ]! X, t# u- o) s/ C公仔箱論壇做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb" P5 O& `5 A! j3 N
特點:色澤油亮，酸甜可口。
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: c @' p# W' ]+ l Q4.番茄紅衫魚
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( y7 W& R0 w, r5 I) n; ?, H材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
& K b3 X% Q. X `! `& b Y1 T# x調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙5.39.217.77:8898) A8 {2 X, ?) ?4 E; @& E, r3 C
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! E; v5 {. C% m; t( ?
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。5 {) N- ]+ S+ }; ^& ~% z1 w$ X- D3 e
- ^/ U& o4 e f8 c$ s5.番茄燜明蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, G; \& f/ b
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原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。2 l$ ]* d) K4 P
調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j) @3 `! A+ N. w/ b: v f4 K' N
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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% g% \3 z3 ?% x# w' w7 \$ E公仔箱論壇5.39.217.77:88980 O6 q0 x$ C; d6 h8 A- t
6.蝦仁番茄鍋巴5.39.217.77:8898$ d6 i, U- m5 k
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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7.木耳番茄雞塊tvb now,tvbnow,bttvb1 ~- F, B# r' G- e$ D3 ]
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原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
% m% j0 {. f$ f! N5.39.217.77:8898製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。% G, w% \' w; d0 R) g
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。5.39.217.77:8898' _& a1 x) l g/ y( }/ i6 O; U* F& e
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
) t4 _1 _( K+ V& A公仔箱論壇4 @8 d/ c$ W9 Z$ N% E9 X# C
8.牛肝拌番茄
* u4 z: g3 D: X5 [# @+ v0 z原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q) C9 I+ ]3 ~/ D
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
0 P- W1 z5 u6 C9 j7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2） 將肝煮爛之後搗碎。
l6 F" u# O p+ u（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 w# ~8 R5 ^
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
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2 B- `8 T4 D7 [2 m; `5 Jtvb now,tvbnow,bttvb9.雞肉番茄羹公仔箱論壇' Y2 s$ v* A. h
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
& v; Z4 q: T3 w3 _製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
: l3 f& s) [$ G8 \( c( E- Ttvb now,tvbnow,bttvb（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
: K. A3 V2 `) s5.39.217.77:8898（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。tvb now,tvbnow,bttvb$ r% n8 o. ^9 |
（4） 加鹽、黃油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 | s4 M$ c3 K) G6 ] j( c
5.39.217.77:88983 v6 s7 o6 M/ l* L! m7 k
10.番茄雞蛋湯
3 W8 }+ s0 y5 r5.39.217.77:8898原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干5.39.217.77:88985 f) B0 n9 G& ~- S5 y/ c, C/ U
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。- r! q" ~) W4 r7 t3 f
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。5 H% v# G0 C3 z( B1 ^5 d
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。tvb now,tvbnow,bttvb: r5 H5 e. c S+ {" W& I2 P' D, o
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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11.空心粉番茄湯$ c& p0 K& o$ Q, s$ e! P
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( Y1 q0 L9 s' A
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
/ \+ p( j* a& ^. i/ ~公仔箱論壇（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 O& S- K" n4 x3 q
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。2 e0 |1 W/ a2 A
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
) |2 Y% u- O: u4 {& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
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9 R, N1 }. ~0 J$ d; r公仔箱論壇12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D- {. i: k3 t3 _* I. y7 Y
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
2 U# H; S$ t$ L- b# D6 w公仔箱論壇原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克tvb now,tvbnow,bttvb/ E* ]/ K( U* v" Z6 R# w8 g4 y3 b
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。公仔箱論壇) b8 x; U! G+ w+ ^ w
) ^9 R3 e/ r& c0 Y, P13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
' o( L. f1 c0 ]3 i. z5.39.217.77:8898特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.tvb now,tvbnow,bttvb3 A4 c5 g: u& M& E
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 S3 o6 b% b+ @+ F2 }
製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.公仔箱論壇- j: P1 f% W. m; O- M, D# K0 \8 q
) o E1 a/ N" Q8 }, H8 Z w14.番茄牛肉湯tvb now,tvbnow,bttvb' {; ]3 ^$ s6 @. g
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。& h' s& C( I0 Y3 Q3 {9 u* q
做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。5.39.217.77:88989 N3 \& K9 I# x/ {2 n, e! ^
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15.番茄蛋花湯
4 U9 I R' o6 k |: u0 W, [公仔箱論壇材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
# z9 S! K( i B6 A w2 ?- f0 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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16.紫菜番茄湯
+ f3 y1 g7 ?# w' A+ z材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
- I! }4 f( l+ Y$ T+ G5.39.217.77:8898做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。- a M5 _& j5 W* s
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17.番茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ O% C1 j, n8 v$ Q
原料：番茄、白糖、開水各適量。# S% e3 Z5 ?% W s
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。公仔箱論壇6 z, o- D: v; m# j' G3 B( F
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。tvb now,tvbnow,bttvb" Z# D: q3 _7 h
提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ a5 S: r' _8 h
- ]/ ]& x% h3 N0 f, u% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb, T5 p) X( |1 k5 q2 L
原料：番茄——1/2個
* _% A) u" m+ M$ Y製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。公仔箱論壇% G4 q3 S$ g, G! ?# \3 L
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。公仔箱論壇( M) a8 W- K' ^' B( g3 r
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。. F- c% x1 g( H% I( e( t
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
0 r* H) U+ u% ^! W4 a; I4 F3 e3 d公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ `6 g' ~2 L* O5 G# Z; H1 {
19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
+ j: u/ X& s0 e' C: F特點:清涼爽口" Q. J# q; q6 w m/ h" w1 L
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
; u7 H ]6 {; v' x: V- V: }公仔箱論壇製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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3 {, K( q C. ~4 N( U( t5 c20.番茄糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, |8 \8 }" {. T3 F8 z
原料：番茄--1/4個5.39.217.77:8898$ n( U& \. J, X) \% L
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
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21.番茄南米
@+ E6 P8 Z# P/ @& s3 t- N, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。 w1 L- L5 a M' L5 N+ T
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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3 }' \2 `! h( \' K* ]5 c& D3 C! k功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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22.番茄蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb& |0 l/ Z* D: T6 ]; ?) ]7 ^
原料：番茄、雞蛋。
' r, p" _- B: J; @' l4 h; M2 v公仔箱論壇製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。5.39.217.77:8898/ E% i5 M' ]0 Q; \' U
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。4 {) t. Q! U9 b0 _4 w
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23.番茄生菜沙拉
0 k" u% @, j) L9 G' y原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。" W2 v! j* u4 [* F0 o! F
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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- _9 u% S+ i$ _% {: C, ?4 o5.39.217.77:889824.意大利沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D9 G5 q1 a8 G2 a- M* } h I
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。* j0 f( O9 [; |6 P% y& B4 N8 W
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U. I6 n V5 q) g4 q7 ^
製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切5.39.217.77:88980 a1 M" s5 `4 d7 O4 b
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
7 g2 R0 S, m; j9 w: B3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。tvb now,tvbnow,bttvb: o$ s9 s5 r1 H
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄+ B& y* s2 U6 q2 \. B3 J) g0 K/ G2 r
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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! s3 W* b8 b L5 P& |% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.油煎番茄餅5.39.217.77:88988 |4 l% a9 }; L/ a; {2 K/ Q
; c: R; b) K, a G: o: ]; G公仔箱論壇做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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" U$ L5 J0 l9 x: q4 I( Y) N* Q3 mtvb now,tvbnow,bttvb27.涼拌番茄4人用量
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選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。tvb now,tvbnow,bttvb0 L m0 m A" ?! F/ p7 p, r
% O, \* {) i& L; K2 N) x製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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