放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。. o/ V ^/ ?' `, x5 v8 R
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
: _ Y( V1 ]- [+ w, k/ w% z公仔箱論壇這是錯誤的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H& {; g* w \' L, @# l8 F
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
% L t/ S9 I/ M. f' V, j: P% E' O/ M公仔箱論壇當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
- Q- g( A' p7 E' q+ N$ Q5 ?, O ]教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ o# w+ x; h0 Z% T
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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