[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
5 O5 [7 @$ ]+ m4 S公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 h% P5 J5 \
這是錯誤的做法。
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0 v# j- A2 Q- Q7 P. T% Z謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！1 D1 _4 b/ ?# H/ `4 r
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 y0 y+ i) D$ F% k
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
+ X9 j; g; P- |6 S: t5 m# Q4 W5.39.217.77:8898約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。