放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
1 C$ N9 F$ c! e+ j3 Q# s. N食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。5.39.217.77:8898' i) _; [8 T1 M6 j" H* E
這是錯誤的做法。. q; }" N8 {3 y$ d% v6 e
$ G h' E* g7 l, G6 G5.39.217.77:8898謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
9 w8 Y/ \4 o% ]5 o- m7 a! ]9 _+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
" L4 U. L% Z$ z# M% F2 G( ?tvb now,tvbnow,bttvb教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，# N! H) x) M8 T, J8 F$ s, u/ u
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
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