[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
4 s' M: t+ g4 W; o( E$ G3 K' ]: A1 |) f+ O食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
5 p) b/ n8 W! w5 K8 H6 j  K. Qtvb now,tvbnow,bttvb這是錯誤的做法。
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！5.39.217.77:8898/ w4 I" c/ ~7 Z
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb% g2 y# x+ W; [3 `5 F) Q- U' Y
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，公仔箱論壇# Q* f8 T! ]) q
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。