[烹飪技巧] 烹調巧用(水)

zactlion1899

1、炒肉絲、肉片時，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
2 z( h: {5 y( W0 F6 a0 S1 N3 M2、炒、煮蔬菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% Q# N1 s! M
3、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 tvb now,tvbnow,bttvb& v+ ~8 U- l; H  a9 F
4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y# O, d/ K- b  \3 U" d& c8 L
5、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。