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BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  7 E) g: B' n4 U; N4 \7 s
1.  將蕉皮撕開少少,然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置  8 o  g: `& M! k  I; e% ]
2.  將蕉皮蓋上,用錫紙包好,再放在火推旁燴十五分鐘5.39.217.77:88980 ^7 a( V7 ~$ b! w
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點好食法?5.39.217.77:8898  @( T8 _' ~- y% U0 u: C

# j/ G8 ~' S& l" T公仔箱論壇朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態,兩種味道加起來,真係冇諗過咁好食!  2 M' T, J: W! ]! j. K( X
注意:純朱古力粒要整成細細粒,因為太大粒會好難熔。另外,將放朱古力一面擺向火,效果就會更加好。  公仔箱論壇# N, ^, _9 V+ H' N+ j2 r& e

4 ?4 p1 [* r6 V/ g5.39.217.77:8898[燒牛油冬菇]  / ~+ R- \1 G% J# F+ M; J
1. 用大大隻的鮮冬菇,塗上大量牛油  
8 {8 S6 Z* v4 A5 m2 s9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  5.39.217.77:8898/ `' j7 C; o: ~; o

) B- |9 f2 g6 T4 v9 N0 y! C點好食法?  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. w- W' Z0 T+ `

- S  p3 m) T$ ]8 U& w如果你一向都喜歡食鮮冬菇,這種食法就真係一流!牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味,加上蒜茸一起燴味道亦好好。  
! C- u% o% i. a7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:冬菇都幾易燒焦,所以要加倍留意火候。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [% O) e. x% `- w( C

* n2 U2 f8 @. A4 b- z: J. L/ P[燒芝士茄子]
: u+ h% K- Q% w+ E0 A5 V( {% G6 T! U1. 將茄子切成一舊舊,然後舖上適合大小的片裝芝士  & J; X9 F" ~: ^/ x; Y2 d5 X- o
2. 將茄子燒成金黃色,就可以挖茄子肉出來食  ! z. u' a) f& r8 G
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點好食法?    C9 e0 r9 p; H+ s/ `5 o
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茄子肉好軟、好滑、好鮮味,加上芝士的香味,嘩!好味!注意:芝士未熔之前,好容易會離茄子而去,所以燒的時候要睇實佢!  
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9 {0 _5 h! K/ }9 n. H9 {, S" y[燒薯皮]
! X) y" c; c! y# ]; {; w( w! l) b- c1.  事前要將薯仔出水,再切片(話明燒薯皮,當然每片都要保留薯皮啦!)  
/ k0 Q6 s. Z% e) O8 o* W2.  燒之前塗上大量牛油  
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點好食法?  
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一個字,「香」!如果你喜歡甜味,塗上蜜糖燒一樣咁正!  
# D( M0 N7 e6 }& L: M& x公仔箱論壇注意:將薯仔出水時要適可而止,因為出水時間太長,薯肉就會太軟,燒的時候薯皮就好容易斷。  
7 [# n. D6 i+ `; K* w. r4 x公仔箱論壇   
! x7 u9 y+ X* X3 G. v+ W其他好味推介:
2 ^1 h1 y1 ]$ Q5 q; c1) 燒燈籠椒,好甜架  
& m8 ?1 E2 v0 W; D7 k  q9 ~2) 燒矮瓜之後挖d肉出黎撈麻油食  
* k* E$ \  |1 E5.39.217.77:88983) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,tvb now,tvbnow,bttvb' T, g* Z3 D4 K1 q& g, [- n# P
               or淨煨開封後放入腐乳  
% s5 B0 H: x8 {* M* c" p/ {) q5.39.217.77:88984) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,
& i' p0 U0 Z1 x9 O. n. L/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  5.39.217.77:8898' H* C" p# z6 [2 q7 o& u. I
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  
6 A# N( h! p4 g9 @0 Z" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
; @* C, Q  r! M1 l0 Z. D1 p7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,
. I7 B/ U/ m9 `9 Qtvb now,tvbnow,bttvb    可加美極調味.  
& j8 I; R+ ~  m. J公仔箱論壇8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  tvb now,tvbnow,bttvb+ Q/ y! c, M1 x# t5 A8 Y
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......
7 I( }4 Q- l; f5 ]0 j, D; m# N- JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  公仔箱論壇0 Q3 D# E2 J9 C& y+ G( T4 z- N
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,
1 B+ d( ?' v5 P6 Z6 f* H    可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......  公仔箱論壇$ I! P0 i4 T: J8 F% ~6 j
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  # V* v) q  J0 Y6 H. Z6 M
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  tvb now,tvbnow,bttvb, a# k9 _$ U, E  D3 {' l. |( P
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  
- R0 O3 B# a% u2 a: M5.39.217.77:889814) 燒蕃茄:買一d大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱  
; m' R, V! n! `( Q15) 燒粟米  
9 e5 U" `* p9 |3 M$ ttvb now,tvbnow,bttvb16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  5.39.217.77:8898- G2 A' d8 c+ W7 F& K6 G
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........
+ F( `8 ?! a6 j1 \tvb now,tvbnow,bttvb18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,& M7 \$ W: H( o# u
     加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........  5.39.217.77:8898, o. d3 `* m4 u  _
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,
. c4 r; C& D( K公仔箱論壇     燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  
& V" w& D( N! v" K  P5 \/ x. j20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意2 {( K4 Z9 q3 A$ y( M- f# t
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  
# |7 e# n  x6 Q% C. r4 G3 w22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜  
2 |2 O6 S6 ^, K- x% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23) 大眼雞  tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 A4 s+ M1 x# T# T0 J
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  " B* b# {# E4 b6 F$ v
25) Crab legs with salt and butter  
4 t* Z/ t. z) `tvb now,tvbnow,bttvb26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平,又唔駛點醃  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ |# u5 N& k( D5 ~7 r% l
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒,之後唔要雞皮,淨食麵包  
: Q0 h; l8 D7 V( J  Y7 S: W5.39.217.77:889828) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦(去殼)再串成一串,燒至煙肉開始香脆,
  N! |+ x5 n9 P0 Y     就唔會太肥膩,而入面既蝦因為唔係直接受火,所以肉汁可以保留唔乾,- r' m% ]& ?! j3 Z. |
     食落面頭就脆卜卜,但內裡就鮮味無窮,好正架  5.39.217.77:8898" F. T4 V. s8 `
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[ BBQ FAQ ]  tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 u6 d$ }  ~) m) C4 P
1.  燔蕃著時,點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢?  
( h9 G) f1 ^" J3 [8 w; \/ P/ X     先塗一層橄欖油在蕃薯表面,就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦!  
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! e! s% _  c5 e: _0 {% wtvb now,tvbnow,bttvb2.  燒粟米,點先冇咁容易燒焦?  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( E/ }  W  V; H3 g; a
     連粟米葉一齊燒,就可以保存粟米的水份,亦會冇咁易燒焦。  
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3.  有人話燒烤燒得多會致癌,有冇辦法減少致癌物質?  
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4 W2 @2 m0 U/ p0 Z% g4.  用錫紙燒焗食物時,有甚麼地方要留意?  tvb now,tvbnow,bttvb" z; g0 t& i6 z, ~* W2 I+ M
     避免加入檸檬汁或醋等酸性物質,因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物,大家要小心小心
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  • carmen_girl

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