[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁- `- E, U6 r6 }8 E1 q$ `
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb" a! g' {1 W! e! e4 n. l
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& Q& ^+ u' C5 X' P# c
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇7 v% d. Z0 G6 Y: l, @9 Y
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @# e3 e( J0 c. p+ E. m
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雪地寶藏" V( _( Q5 e4 p# B% r# a
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：+ S2 `! [' @2 a3 e( W
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。1 [; o& C" R- ~- l6 T1 ^
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y! N+ L! ^! Y' L% H( w0 P: M
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77:8898; g% m: _* |. G. _+ F- h  G
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% v* V5 B! b% g0 X7 \
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇! N3 O6 G0 Q9 V8 Z  H' j: S( \
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇  Y5 c( _8 W2 |$ b
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb' D  G" c+ ^# l! N
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t) U: s7 m# Q
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇9 A4 O; H9 {' \7 N/ |
做法：公仔箱論壇/ [' H" t* ~  |
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77:8898% X! C+ @6 e1 C! P, _0 z
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77:8898. U/ Q; h/ w2 s* ~" ?$ `
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- o7 \! N! ?( q2 V! O2 ^* B
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.( E% C$ H. q$ j! M% \
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇7 x% q( D- p" T; t8 x
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 }2 {# |! S' q
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb. t: L4 |; T6 w1 T& f8 V
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：: A2 @& \' o' n4 l8 ?0 T
1.清洗5.39.217.77:88983 n( ~1 @  y9 E3 f
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇$ x- `2 o, F. d1 x
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 4 I, ]- Z, V& k5 a: [5 i! K0 k7 h
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞5.39.217.77:8898" D* x" t, P* P; G$ M
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.77:88980 w2 }% e1 P3 j/ e; j- _1 F% H/ j# U
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。! O4 ?2 l8 F/ `- h6 ?' x# Z
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ j- F9 x! j8 u9 q5 Q" r
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb! u( R: ]/ l: N( X3 G; A
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 W  R) v8 b; K9 O& q$ g
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量# K- m/ j- ^2 y8 H" `, V/ p" D
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J/ r% z7 F7 {
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。0 {: @( z, Y% s6 Z. C1 S  S+ K
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇% o$ \7 }, g: {3 ?4 F
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77:8898" r  c3 i* i$ o
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 {* m" B) l$ ]8 `2 n/ `3 h' U! V/ @
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb( U! `3 m- t# d! b/ L. T: _
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb( b0 l' I$ E8 ?' s( {
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量: {( {) a, t3 Q; L5 @
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb/ U, J: H% R# B, N0 c( Y
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒6 ?! ]3 u8 B- v8 \/ ^+ t
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : 5.39.217.77:8898, r/ n3 u" B6 \5 d
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶  ]- {7 Y) {; ?/ }
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇8 M4 t' h: S$ [- I5 J$ X
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77:8898' g8 F4 \# l7 j+ }/ D4 e
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 `1 p1 o' L" M; |& V) z
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.77:88980 G  c( d/ Z4 ?- Q& $ ?8 e) }
500 克芒果茸
1 個檸檬汁! $ E) Y7 k6 A& x* @
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p$ f% p1 J( f# T6 i5 o2 `0 q
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5.39.217.77:8898( Z' L& P2 v. Y! m/ m1 X3 I, g" v
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。$ ^- d4 O8 F4 E5 A: a
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ u) h0 b4 j1 ~0 p) v1 h
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77:88984 D5 m% a% n, d+ U
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸0 Z# i7 z2 D5 b0 B7 L
材料 :
2 個芒果* n5 J# ~) {5 [; u5 O, p% s* s1 @
2 隻雞蛋, d' N0 t) D4 z3 @( K( z
70 克糖公仔箱論壇8 d5 C* @' f* C0 y. |+ Y: r
60 克西米
40 克牛油5.39.217.77:8898" r! l7 w& y7 X  Y+ V! C6 N
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb+ L. N- R9 r  C1 E7 Q6 [5 ~2 F6 D
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇" k% j# D) Z: f, e: M0 j
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇; S# B0 P+ k  x) e$ `8 p5 f
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.77:8898+ U1 n3 e. k. H. c6 Z& C) \
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芒果 Jelly 夾' A- r; u3 i1 q0 {6 K! r
材料 : (上層)
3/2 杯滾水, Y+ E& P' Y3 n8 m0 }; x
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, L6 m, y: r, c* q
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ r1 o5 h! q- G5 o( l3 e1 {  O
材料 : (下層) 公仔箱論壇( ?: F: @0 I% O: V
2 個芒果5.39.217.77:8898/ k5 y! `* }1 y- w' r) r
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇' p& p. n9 f6 e  I) L5 u
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77:8898: ~8 n$ B$ p7 @8 a# P
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 w( r& W1 B# z
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。- }8 e6 W) l1 o) V1 m0 r, ^) p
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇8 r2 m5 G6 X. P' h% H
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.77:8898# i& Q( W$ w  k1 R* Y
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb# v7 A# u, Y# a) w/ J8 B- T
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。5.39.217.77:88984 X0 s7 q9 h1 h9 P# P! F) z+ l6 t
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.77:88986 o8 `6 c) {7 e. V: U: L' j
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.77:8898# U; x' c; w" d7 @$ W  e- a: a9 F

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇/ d; e9 Q  {, G, `" y. @
做法 : 9 q/ X. H; l  _' P6 V
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。0 R  C4 l6 ?& j0 k! r6 B
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇6 e( t) I9 l" b" C' ]: O# O
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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