[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?; t5 a3 y2 V2 G- e
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇3 c- `0 |$ e* R6 L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb$ N& `4 _7 h! B
附註：可酌加冰塊食用8 x+ k2 g) g9 v; A$ Q
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" O2 y' _" ^, o
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H9 l( g5 V3 Y! k, O" L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 & a' x5 @: W1 I. [
附註：可酌加冰塊食用5 V8 J( r2 _# c3 c% q
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清涼芒果汁5.39.217.77:8898* J- ]( A' }  P6 w" o0 N. q8 b) w* T
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C+ }  |) R" ]4 `$ k# c' |. T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　( }; y9 E! {# f4 @1 u$ @" [
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 f8 _; c! k& Z$ J, a* m5 j
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。/ `7 ?& k" C8 L. y; C# I+ e; S: B
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77:88983 r, }8 Z0 `: J+ n- W$ F
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：5.39.217.77:8898/ i/ E" F; t+ Q4 \+ D
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: o, i) Q( O2 u4 _. o3 ?9 E
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇$ D/ A+ Q+ E# j8 v5 ~- _
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [1 g& ~; _+ I: [- z  B( c2 W4 B$ D* K
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb# g1 w; U0 N# p3 D9 ^' ^0 _0 w
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb  X5 s# r$ d5 O; X0 [
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。$ t4 c8 C" D& p) x, m7 z, @
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb% E. r5 v# g0 V  q8 @3 T6 j$ Y4 O
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇. C% s1 g# G' G. c4 ?3 {
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77:8898; Y$ f2 y) |' |
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇5 m+ C6 L" O! B8 }2 H* y
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' Q6 ^. \6 U8 n3 W' |% Y
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)5.39.217.77:8898: R. _* A2 L; D9 P' A3 H
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。+ m0 \, j" k% \! }2 D; B
做法：. m/ k% H/ |; U$ Q
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。; T' [# W6 R( m, \  r1 [1 e) S/ e
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77:88988 ~+ Z/ \1 `4 A8 N# P6 J
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。8 }7 W9 z. G: H! \& t  B
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb; e. p( \$ `  t5 X" O3 X+ q$ o. z( ?
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇( D0 |; `2 }6 `$ j( U' j( u( F
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.77:88985 [' ?3 g5 K( X! c
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 X; j6 J" t& [, ^! r' H
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆公仔箱論壇3 Y  `# ^3 Y% `
芒果蝦仁沙拉7 @" A- {  J9 [* V1 ^
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇7 ^: e" Y9 @) R! `
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。; S. K6 e# w. m( A- ^; T4 s
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。9 d  G9 I: Q/ Y
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5 w3 H* B$ j; i
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p) b* H! v* `7 j) B8 x
◆tvb now,tvbnow,bttvb" t7 P% f; B) Q8 v' y: a' v
芒果鮪魚沙拉# V1 a, {( w# H6 k, f: o
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ S1 Q5 B/ T) O, m- S6 E* U2 ^
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。) T( G& i8 w1 u1 B# c
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。. D  O8 }$ a7 i' ~* X
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：7 M; A* A5 \1 n- W: t$ y' H; v
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 8 L  X* N' P- ~& @
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& H! n3 C# w
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。( k% ^) t0 i9 K2 z" U
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個* L, @( m4 }, L, }* A9 O5 P9 J; ?; v6 i
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇: H; d6 y$ J$ v4 y: q
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇5 [; |) n) s+ B# k3 i
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y" H4 M! J* l* ]
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb& ~; ]5 B* W- V7 l
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 w% f) ]; E% K0 m) q
冰糖適量& E$ j& _' Q! P' M; K
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb! Y( M0 m! o+ ]$ J; c4 V
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb7 \9 X; x% r6 S% q* C3 z

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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb( f' |+ r+ v2 M5 A4 j3 g
10 克魚膠粉5.39.217.77:8898$ R6 D7 \# j; M9 o& p4 t# h" ?
500 克芒果茸公仔箱論壇- D; E& b" m& d
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n" `3 a2 [7 }3 F! O9 M5 p
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb" C# [1 V3 D  N% N1 f
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k: ?. k+ N7 B9 w- d9 v
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb( T' D' \9 j& Q
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇+ J! f: Y/ k) B- ^0 h5 B
備註 : 5.39.217.77:8898$ Z" b4 J" \8 i8 j6 @
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

公仔箱論壇1 U3 {4 _& O' \0 y9 }' R9 g
香芒西米布甸5.39.217.77:88981 x% r* g; S4 t, F% K8 y( N
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B" S# X" L, E* @* r3 l
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb& I4 M0 U5 a* [! q
60 克西米0 L; g& }" V: [/ X
40 克牛油
30 克鮮奶5 A2 V# Z  R! M( t6 a6 J' ], {
500 克清水2 C: L& I# H$ z& v- ?# D
40 克吉士粉
糖粉適量+ G$ i, V4 \: M/ g4 i1 ~3 H2 u
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77:8898, o+ g- H4 F( c( k; K1 a  p
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" c$ w: |1 E4 q5 X& `0 G
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.77:8898: C. R, k; d3 i0 M' F, N
備註 : 5.39.217.77:8898$ O" D. R3 `8 s1 L( M
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb5 q( j' N$ ^* H! [" q. y6 M
材料 : (上層) 4 A+ q6 R9 Z, w
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 5.39.217.77:8898% a+ A# C: G( y/ K/ I1 |
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇% ]) M* Z8 q6 h7 }
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。  R' b4 q; ^% D! R$ U; y9 S
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。) p/ [  m, e; {' R: u/ t. F
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% F4 a1 i3 I3 b
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' N3 B* g/ |
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb8 m; C1 w' T' v  [
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。' s. k7 `, \, Z

椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇6 C; L5 P( s% [8 |7 `
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R3 ^4 i+ V1 n, b& `
2 湯匙糖9 w1 f/ h& J7 Q6 d4 I( \9 [* ~
1 量杯黑糯米5.39.217.77:8898/ k6 \) d' i$ Q, O
1/2 杯新鮮椰漿' t1 P- m! J  G2 r
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇$ L+ E% V( ~- i# g* y
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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