[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁5.39.217.77:8898! C- i' Z& J( w: j2 G
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 X' @; e2 j( [' h' l6 j
◆
優酪芒果汁公仔箱論壇3 V( O2 e& H& _5 V( W8 d
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇. J5 Z# g* n: l+ A) m
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:88980 B) _) U+ g( I4 ]
◆
清涼芒果汁- L. L7 v0 K$ S: ~) ]) L0 C' A
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用, E6 I) ?2 ]& L$ U( ~, v' [
◆ 5.39.217.77:8898& j; k! F# p' c+ e+ ]  Z, J
雪地寶藏5.39.217.77:88983 E9 m% o; y& ~1 s4 D4 g6 F: G( F- p
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77:88984 h8 H# K5 ]1 n$ P
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇/ h' c9 @3 S$ O
4.放入煮熟之湯圓及水果。1 K3 \4 Y# `2 z& M6 Z0 W
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇4 c2 F! l( _2 l2 d) O6 e# _' u
◆
芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb  w, L# P" _0 W% f' @0 {* }
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇5 y. p) b# o+ k* [# n
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.77:8898( K; S. t  @- k: J1 M: [" u+ Z' r
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ tvb now,tvbnow,bttvb; Z& u: ^/ s4 S$ G4 Y
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。& t0 c4 r9 m, K2 E
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆ * V) W" D/ `; ~  [8 Z6 |1 r
芒果西米露% Z* B9 [* u9 P( B7 |
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒  i0 G1 c: y- b1 l% ]  C
做法：+ B& m6 F( G$ U: x+ D, P! h$ d! j9 ^# G
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.77:8898" c! I$ A6 k: d" J1 ~
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77:8898- u6 P% {3 u! A- q/ B
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb5 @3 W$ T& t+ b7 h3 C
◆
檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 v# D0 }9 p* p+ h
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 F* e" d$ n/ P+ f7 s8 d
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。4 X0 y0 H" S9 ]3 O
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。% G+ b# Z3 k# o0 K: F
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 $ W, n$ _9 b" v: ?0 x- v, g
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 ' ]* X* P% [  \) G# ^7 Y
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍" u+ F% v8 U0 u9 e8 e/ i( s4 o  T
◆ 5.39.217.77:8898' G5 k3 y4 W$ n. M! |( q7 M% [' d4 G
芒果蜜餞5.39.217.77:8898! f+ S9 A1 H4 P+ E$ x" v
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。0 d! ^. |( S8 a* E7 A& H+ s: i
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇, F6 N8 p! V( g
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆2 R8 t8 `  b# f) u; \
芒果蝦仁沙拉+ Q4 W, m4 F) v
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇' y! P1 {. V' @0 L* O8 U
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 W2 I3 [0 S* V2 i
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) S# a1 {+ D- T8 k3 o! v8 ]1 P3 y
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L1 S. [& Q5 }6 L$ G
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb, T( ?' B1 `6 M. j; \
◆tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ F+ R2 }* M- w3 ]. T
芒果鮪魚沙拉5.39.217.77:88983 h- w9 q( s/ U# E, S: q. ]
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 @# I$ s0 e& a. _- d* g
做法：+ O/ _$ @, A( k0 L; W1 z
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb. t- J% T2 m: l7 I8 L' z
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇: ?, G- h& T* W3 T* N3 A- G4 H
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.77:8898! s: J" W3 W# |1 Z; `$ ]: R  ?
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆5.39.217.77:88981 E0 H/ y9 s  |. [4 V4 L
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。2 b* Q% P# O) d" e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. j. {/ `8 @* i
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆
芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb. N9 E: z/ w: G  J
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 l6 E* w5 Y1 O# j" L0 U
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @5 P$ x& B6 L  T
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ Y" `1 o2 {, K/ v! Y
4.約3~5分鐘起鍋即可$ R# Q/ \! n2 ^5 Z, |


芒果玉露) S! K  m* L* x# z5 [9 d6 C9 Z
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb0 g' o8 h  ]. O1 g2 ^, c7 U, K
1 個芒果
1/4 個柚子  ?8 ]  c: J. G+ Y2 T5 K9 X5 t
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# T  f- o$ v7 c
做法 : 5.39.217.77:8898$ f+ X; u) Q% ^2 P3 k8 o2 K
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 F. s9 I: M1 }% ?2 ]
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。) k4 M; e; J3 F5 u' h

tvb now,tvbnow,bttvb  ?8 ]% J. M- G2 |6 P: \3 k+ X
芒果摩士
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' ~# b7 \0 c5 b) \/ N* G! O' Q( u
35 克水
120 克糖粉5.39.217.77:8898+ V: N- J. `. [0 r, k7 R
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸7 \. M8 O$ h1 m2 @- U
1 個檸檬汁5.39.217.77:88988 h1 o0 r/ r2 Z% [
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77:88985 l( M" ^5 ]5 u+ z  J( X& c7 N- g
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @% L7 R% T7 V6 X7 o7 D
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。% K- o/ m) w) Q2 z4 p( p8 M
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb* f( ]: w) J3 p' A4 c
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77:8898$ q6 o2 B' h" K
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 x" Z9 H6 l! }2 f8 s$ s1 w
tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 v1 F+ n3 J( i" ?# B- b
公仔箱論壇  _# V+ N4 V- U. |9 k0 v
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ @( O+ ]9 W1 P0 H
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( ?3 Z# J2 O* |& x, n. @
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb2 @  t/ O$ j' _3 b; q5 d. p
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# X8 g0 R4 e/ p/ w2 `" @
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e6 B8 t. k; G$ G  H4 f" r* A5 Y4 w
30 克鮮奶5 x6 A" _+ E. o# V# _
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P8 J. ], |7 O
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇( K$ x4 r* a5 m5 x% X
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 g- c8 B' y  O2 |4 X8 ~+ [4 ?
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb: l$ M6 u. l3 Q/ c
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉6 Y; O- T: p" w' O) I+ Z3 ~1 v
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \$ A6 z. n- V) [0 m, R
材料 : (下層)
2 個芒果5.39.217.77:8898: ~- n5 n  J6 U* }; H; t  T! _
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 K/ u9 [1 h7 c& y  ^2 l2 o. o: L
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。$ V4 d8 w8 m0 u1 S5 K* o
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。) i0 N/ s8 X( {/ r
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) G; r3 e8 K- Z0 {4 _
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。/ l4 n9 D* d3 ?, @, y$ B: o1 ^: ]
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。3 J" l9 q- N+ ^
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

& K# A% e7 j- n( ^  {) s
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ t+ b- s& A3 n9 \
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿/ v7 H* I& o* ^* F( E+ `" E% e
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表