[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許; B' ]4 r0 X$ R+ s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇/ u% V- P+ r, {
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' O( j# z+ [, F' ^
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許+ q& W5 g" F5 @8 Q
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用  P% x- K3 b& p0 T5 Z5 c3 A
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：5.39.217.77:8898+ K$ {# Z+ A0 M" E/ _3 m8 ~
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb3 a, [4 a" \( z
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.77:88982 K7 @0 e! X7 q* R
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z! Z5 `7 c# M4 E$ p
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb% D+ @5 m# x" y0 [3 b7 a
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb* {* ?- L! L, p9 |" S1 q% l
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77:8898& C! Q: ], A; h+ {9 F' d
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb( j) \# v4 A- \
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s, V0 j! i/ F7 \& x- T
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒- \/ h+ n2 N9 x% t% x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ M7 a' ~4 X% K$ o& c
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.% R8 p. b' Z/ ?* ]
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 F4 w% |. A. Y
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.9 U0 s: P: u& v+ l& T
6.各放半粒士多啤利,即可.% x- c0 t  R4 j7 D2 G& b  }' ]4 `
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檨仔青(情人果)- `! P! Q* h  l  S" i6 p! B
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]+ j. \8 b2 t" ~
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e+ g% Z6 c5 Z4 E
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。3 @2 p" z' x% I" @8 U
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。' _. [9 w; J0 O- _( Z" D8 A
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。& G% I2 o5 t; J: F$ e/ q' @
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍8 u% `0 T0 z5 t/ f' U5 `0 e
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芒果蜜餞公仔箱論壇; z: |$ l! A% d( P
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇/ g4 Q  d' N: u1 h
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ v; H, C* P4 F! f( T
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb" i( z/ y# b& t# N: Y' Q; H
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb: E+ F: w: F3 h  [7 ?
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb- `7 E- a+ U, R: j. s
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：& k9 I) C, H( g# r3 z
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.77:8898# y+ B1 a% `1 D: G0 D
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvb now,tvbnow,bttvb, m: f( [7 C3 y" R3 W- M# E; @  F
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb+ g. N) B4 L! ~3 T, Q
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* s8 R) v; u6 L  C" h
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77:88982 l0 k% S' }6 {, c
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇3 H# R' B" J" m* c* e* e
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ( a: i" @; f- Z! m; u1 r4 Z
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb4 p& \& I5 Y8 @4 @
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: {3 p6 {* L/ k( U" ~! A% _
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 F+ S$ M+ z/ t' U
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量1 }  k" U# _1 p: q. A# x+ f2 U
做法：- D2 ]  v# N; l! z& t) j% ^( M
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.77:88982 }2 g$ ^% |9 p! l: g5 w3 b
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料2 c- V9 ?5 M+ {) {& c5 K
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露5.39.217.77:88984 K9 c- W  r; a' U1 H
材料 : 2 z# ^4 @) w6 f/ R% e
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb, x/ M; K/ Q* i5 ~
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 5.39.217.77:8898. n4 W4 M) E8 N- }" W9 o. j
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。9 \! b6 t. k' A
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。$ r! U: }% v5 [) `& e
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇( a, y7 A2 ^( h. h1 @2 R' q' l+ W  ]- _
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芒果摩士公仔箱論壇- S0 C- M% V5 S! I
材料 : 5.39.217.77:8898/ {! b6 E* y: J
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇- Q0 y" |$ s; g0 n* I
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb: ], K7 ~1 Q( o/ D
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77:88986 z1 [) Z. o% h& S0 Q
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇+ Z( I7 y) t0 Q$ ~! V* x! n. o
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇* L) t5 V2 ]1 [' O# R8 O
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。3 a7 r: g7 C% T/ ~
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77:8898( s0 G1 `3 L9 @1 U* Q
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇8 }: ?% O: r9 |8 W
2 個芒果% T4 _1 q' R( }/ b5 ?
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- A0 C$ }& w" ~. U6 e
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量8 p) j( a1 |* U4 D) W! x0 ?1 c: `. [
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.77:8898! ~5 j  i  [2 M5 t9 ]( C
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.77:8898" O$ \4 a7 N1 \9 q9 p+ N  u
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.77:88984 h* C: e+ \0 i' U
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 ^. D* A7 e1 p
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾5.39.217.77:88983 @. h( T; e7 y  A8 L( Y# E+ O; _
材料 : (上層) / E/ N% X* t/ a
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.77:8898. c6 x9 W  Z- w+ h7 T1 j
材料 : (下層) # F* Z+ F) G# u& Q: W
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 i5 D: |7 B1 [/ Y. d
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 S3 V5 z) l9 p  Z. z  k
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.77:8898/ m" j( \$ _) ?+ r: T8 J; t, ]
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.77:88981 Z: A7 n! p3 S8 n  n% A2 `" M  ?
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇) \8 u; Z$ S8 a
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。, B0 E! g) D! n6 r4 y( C3 N) W# x
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。, n2 ?% I6 \8 W
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。, N, ]7 v$ a! y
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許! j$ P1 i' @8 r) `0 A
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。2 S7 n* M) ?2 U' i) }' T3 w
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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