[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 q' b0 `5 q' u
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ a$ Z) f* _  M& a2 M3 Q  P
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁. B$ h8 E. z% G8 T4 Z1 y
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏" ]' c# s7 E# D- ~  L. @# f
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 O3 ^* O  ?- e8 w  o9 U7 F" c
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [& M5 t: n7 x' t- t, f8 ^
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。6 B" ^# O. S4 w3 ~# [
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇, J! c: P' B: Z7 E/ H+ Z- l
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb$ k6 t* {; C( L  Y
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb) }) U6 Y  n* @! I1 A
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77:88985 I, r) v) d- C7 i# T
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 d* y9 [0 X
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。) J6 B6 N3 k% r4 g, n  N
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! P: f# ]( a+ \  P- M0 L
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。- x& w  z4 t/ e  l5 c6 {& q! r
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb6 c" b' L6 w% T
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ a6 _& ~9 y6 c9 a' y/ V
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb: V+ F% b: A" C7 L9 e1 e
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb/ v: A" C! V! f; _1 j
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇* q5 Z! f, T& P2 ^' W8 d
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇6 C# m2 `$ _4 h
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)& V- |9 A0 F; }9 F. X! t2 O
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77:8898: j! W& D1 A% W' _7 M( S: E6 o, K+ w
做法：8 j2 P! _4 O3 ?  i
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ `# f: k  I7 K- F3 r$ x
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g1 X5 m4 l4 {4 \2 A( v
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 R/ |! J; `1 q! C
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77:88980 d' b0 ~& g" z7 r' \6 P, `+ t
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77:88986 w. b1 V3 x3 x8 Q
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇3 u# W! T4 g, F
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb# e! [9 T" r$ f- D0 U1 C* [
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芒果蜜餞公仔箱論壇; E3 ~' Z) c  y- j5 E! K) ]! l
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.77:8898' l6 [/ M0 B4 _! @" k$ V, @% R' j1 A
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" J* Q. V1 `7 Y$ E
做法：5.39.217.77:88985 Q2 b! h7 y( S# c9 {1 i* L' F
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇/ }7 J& d' l  d8 t9 s
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。. z0 K: j9 t% y' D  a& D
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇7 e' G+ p2 g9 m' f3 l9 N) M
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 J& u7 m  q+ s9 B7 `7 B7 V
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb% r; X5 T8 H3 k' J
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇( R  S1 t, [! w
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 , H; A" L5 o/ q
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。; C2 Y5 g% d& L  R3 K) ~/ \& k) h
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇- [+ T0 A( L2 y' V
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇$ C* x6 P, S# {$ x: A3 X* F
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料8 N* b. `- U% w" ~) n' H
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇' G; N& U* O# \2 ?, h5 t: w# _
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇% a. @! K, E+ Z
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇/ w2 y; d" f* Z7 \
冰糖適量
做法 : 5.39.217.77:88985 c+ y& z5 w) }7 ~, v
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。- A* c' p( T- R  K" i1 e! Y0 W
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb* K9 j: Q* N# j0 K$ ?8 Q( L
材料 :
35 克水6 l) d  F) _5 {4 Y" g4 ^7 a/ I7 M
120 克糖粉; {. D, L- S$ G% \) ?- V# n: R( J( C
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 `/ C9 J8 v' F" y, B; a
10 克魚膠粉3 i; x; [7 Y2 g( k
500 克芒果茸公仔箱論壇0 Z5 p' ]6 S8 N7 Z/ r; O' F
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨) Y7 L* O9 c- Y+ g; B4 Q1 v2 Y
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 Q# M. F1 |7 `1 a7 m
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e1 @* }& W7 V+ ]) h  P/ s
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。# ]0 U! n, }( a! t5 x! P1 y
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 i$ ^9 j1 ^* a" r

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香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' ]" l8 y7 F3 d1 q
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米5.39.217.77:88988 R- }8 l% R  G, J
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb/ {- q9 o. G' m: }7 U0 ~; q- O
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb% F1 O2 n# E" n3 M. m0 Y
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。4 [5 \8 S* s* B: C# ~" v- c
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.77:88981 m1 b* n0 L% U4 f
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% U7 ^( k$ ~7 W0 |
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb: ^- u& ]& v+ e( y
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q0 G0 i% n$ J! K2 f

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水* H- ]( h+ n/ Q% ]: f
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w8 z1 m, i2 K# Y
魚膠粉適量公仔箱論壇% q5 }8 f/ f, _
材料 : (下層) 5.39.217.77:88984 N, N/ C: ]6 @4 X
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ d: d/ B$ z: A8 W. a
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.77:88988 p0 s# D2 I+ C% I% W& C
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。2 I. [+ \/ h$ c! y$ |( n( O! m
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。1 a! W4 x. C8 ]) c( E3 f
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇1 n9 ^1 Q' q( O/ b* d1 h
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米  O9 u# `! @; L& g  `( r9 L
材料 : 2 個芒果5.39.217.77:8898$ L3 z) O- h" V
2 湯匙糖4 C7 T  |# s/ ^
1 量杯黑糯米& z, r- A" z, Y3 W
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許& l7 r8 n, C# T0 n5 K6 T8 |
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) t4 p# R: ^  a8 I6 E* ]
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇$ E/ Y9 [: C1 K' e+ E2 q7 v
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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