豆腐魚雲湯tvb now,tvbnow,bttvb' i% j3 J: D1 B
) q" w" F' F2 s, K+ n材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
+ _5 Z/ x8 H, k調味：鹽適量
6 j/ U" A9 _% L$ f6 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
& n* u6 U: }6 l7 H" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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$ J* ?+ K4 p( U; D! c) K心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。0 n' z# b0 X( O. R# g
4 e2 J$ H) m3 q3 l* M5.39.217.77:8898焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 O v0 }9 x5 D! \4 @
* ]& t# K" F2 N. E/ d( x, \6 `公仔箱論壇材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ T% s/ H, R |1 w- V# Q
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
0 l$ G$ z- I! M9 v. D, s公仔箱論壇做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；" k2 k8 V7 V& i% q" w/ W
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；公仔箱論壇' ?/ n5 o% [ C5 ^
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
0 E5 {! k' y" C8 ztvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；9 H0 q% C8 I E3 \# z# j# s
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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