豆腐魚雲湯
" q! g5 j: X: w+ k( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F$ |. U, R4 j, K, E: p材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片公仔箱論壇, ~. J0 J6 E/ s8 i
調味：鹽適量
' N+ i' E5 Z9 e4 k. W做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
) G5 Z! U4 x" |" ?/ w3 E* Qtvb now,tvbnow,bttvb 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
1 e9 | m6 ?& `6 \4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 C. D: H1 n* w5 b2 B5 `1 h
心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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. j8 D4 X9 ]6 W& q6 }% _& R5.39.217.77:8898材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
; `& W, q; C& D3 e調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
9 F _5 N/ s) B/ \) o) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
, W4 C3 m; v$ S) K1 atvb now,tvbnow,bttvb 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
7 f5 `. U' y" t. p, v+ q. I8 { 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
' C' o! k8 \8 K# a1 \5 `9 K( ptvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 e8 `: o; N3 u3 @9 S; D$ L
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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