麻醬雞絲粉皮

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& o5 P2 G! ~2 p! z2 S$ {' K9 O
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• 粉皮 2 片! Q5 G/ |% Z+ s8 B1 @  b' I: d
  
• 雞肉 50 克5.39.217.77:88983 G; z8 d8 q+ b+ A- C  q
  
• 配菜) i: W* _) J! r! @' x6 B
  適量 (如青瓜、甘荀、木耳、蟹柳等)

醬汁材料：; Y5 z! E: s# W6 P. }3 A4 t* G: ], Q

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• 蒜茸１茶匙公仔箱論壇  v4 h4 K& K5 j4 y& u6 ^
  
• 芝麻醬5.39.217.77:88981 y0 O( C& k) e
  1湯匙$ w, j, e9 w& t
  
• 花生醬 1湯匙
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• 白醋 1 湯匙
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• 麻油 1 茶匙
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• 魚露
  9 D- p0 b4 y* ?5 R0 y, s5.39.217.77:88982 茶匙
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• 糖 1 茶匙
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• 暖水
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• 桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)

做法：
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• 醬汁材料拌勻，備用
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• 粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明，瀝乾備用( `6 F: M# Y( O* i+ C% q6 C0 ^
  
• 煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲! G' k7 ^8 ?+ O4 S
  
• 粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜
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• 淋上麻醬汁，即成