材 料 : 1 隻大花蟹
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做 法 : (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
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, V4 [+ |! O5 ]$ x$ F: D7 j (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
; y: { l: S9 a, H3 B" P公仔箱論壇 (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvb now,tvbnow,bttvb& K4 M; A% O& a: y0 _3 ]
(4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。公仔箱論壇$ E1 e8 u9 B3 I5 K. D/ S
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備 註 : (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。 |
發表於 2007-10-2 11:54 AM
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