[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹* j! O) A5 c9 ^/ Z. ~6 n
          2-3 茶匙糖5.39.217.77:8898$ p+ }4 b) `; p) c# R

/ V7 z1 l. ]$ M- R0 h公仔箱論壇做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
  a+ q" z3 m0 l4 X公仔箱論壇              時候比較方便。tvb now,tvbnow,bttvb; g7 m/ n1 e6 d
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
+ u% @( {# @  g5 ?公仔箱論壇          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
3 m9 M# R3 L; ]0 B; Q公仔箱論壇          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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8 ^! D- I6 v& `1 R$ I' b4 M5.39.217.77:8898備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。