[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
& ]$ ~& Q* G3 U6 L8 z- a5.39.217.77:8898          2-3 茶匙糖
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
5 B1 r1 i" a6 {/ W( K4 [" k0 k公仔箱論壇              時候比較方便。5.39.217.77:8898+ |$ M6 j: l8 M: x# `
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
2 v( R6 _* w% P  k( p* w3 k5.39.217.77:8898          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。5.39.217.77:8898- W: Y( _+ \$ t6 @8 n/ l, G3 o& Z
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 r) c- L/ k( k' ?1 K7 x
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。