[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的, w8 F; c+ I  y. y/ P
              時候比較方便。" n4 n! x6 m0 g5 s* }4 l
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。5.39.217.77:8898/ D, G. r* n$ B# H6 ?, S' w
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。5.39.217.77:88980 v& D  o$ j6 @; Y2 C# D% G) u6 N
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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4 Y7 T! ]2 x: D; n- q; Y8 S備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。