這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜& v! O& T' q, f! H3 C
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一公仔箱論壇: A0 C. W- W8 {: z: `) W: k
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
$ W0 w+ }: c8 ^8 h6 a$ H+ s/ s5.39.217.77:8898些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
, x. c+ V8 M: H1 P! Vtvb now,tvbnow,bttvb這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
3 D& O$ \4 @: O9 ]5.39.217.77:8898檸檬酸。5.39.217.77:8898& l+ x) ?( r& O
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# u( s5 c" P# {% G, G
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
# T: d: @* ?0 z4 A9 J9 r- ?$ A4 A' S5.39.217.77:8898浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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