南瓜醬+ n$ Z$ d' T$ |3 C: v
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇9 J# j+ z$ q) w% I
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ k; N/ Z3 t, i! I
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可7 P( b) _" h% P% b* m
" R, f! c0 T @( R, |9 g$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬6 E* V( ?# _3 P) y$ E ~* r: M5 @
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- a9 i% [$ p7 z2 u, _' y: |
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 d1 H ]& ?6 J) ~/ [
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用8 k8 D, [4 ?0 ?4 c
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薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 ^/ M' m) r: t2 K. W
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- k7 J3 L- T) f& c+ U8 X, U2 E% L
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
/ y% E& D' B8 H 可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb, G Y3 I) D z0 z
9 X; J9 s$ D- _+ n: }tvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬
& {2 d2 \7 E( h! y, b* f) F c公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇$ m) [" g) K5 K5 D0 t$ R2 w* {
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5.39.217.77:8898/ H+ R( ^+ _. B! |; n# }
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.77:8898. [( u/ N: i7 m1 V" Y, t+ c
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昆布醬5.39.217.77:8898$ f+ V: ?4 N F5 P8 z4 T
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n7 Y, I) X, I1 C
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
" S2 y/ [+ C! p' \; D 沾油炸食物、青菜，或作湯底。0 x/ b" ~& F; d
1 n+ S H1 Y$ N' t" ?. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬
/ }0 \5 ^! J% J; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* N1 Q8 J# L" ~. n- x
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。 T6 q4 _* F: M0 D# n0 a6 @
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇# t( S2 _* ]; x0 a: u# f
! R6 y; v- G6 K9 [+ F" }; I3 W' A蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 U# F8 x; p% f* Y" t
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5.39.217.77:88982 z+ t7 q' k9 a8 @
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, X; y2 E5 z) M- {( G! o; k& i
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
: z& w0 l6 @' C, J" S& E5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb. ]2 T' K( l# }% i& r$ H
酪梨醬
5 W( x0 v' | X& T, x9 I8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
5 V1 c/ }2 z% k' w( s7 T) M1 r作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
! T; ]- s0 N3 q: ?/ x! htvb now,tvbnow,bttvb 如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
* A& i$ W' `7 d7 _8 J公仔箱論壇
& g+ N1 S9 j" m$ e9 B$ ltvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
& t. X6 [* N0 F( t# s材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙* F: P/ a; v y" a8 n
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
9 g/ }' A, N I7 T1 ]$ _5.39.217.77:8898 鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb. a( L c( Q! i% F3 i- }5 Z! z
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炸雞塊酸辣醬
' y$ i4 q8 i) ~& \ j材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
9 u# l5 Y" [. L# g$ o作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 C' z! }& ~0 A
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味- t2 ~$ d$ [9 y* Q2 }
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關東煮沾醬5.39.217.77:8898& ]% J/ \' R/ ?" v
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇9 f- Z% e! b7 v
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙& W. I4 c r* \ }
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
. f- a) ~/ f' s9 n# I7 C 甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P {7 L3 }1 w' p+ a$ f) o4 F
6 ]+ U* y ]; o: D$ O ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" u1 B- L: Z& \) X
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
7 g$ ]8 C1 m/ G3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! @5 R7 x% V4 Q' n: g; a) i' R0 T
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.77:8898: v1 F8 t. k6 L; L
5.39.217.77:88989 g7 W0 c; i: x) ^& `$ d, J, V
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
5 E3 W0 Z% I) D9 j+ C( H. d1 u, n! ?材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
/ K& B: T- [! r5 S$ I, Y/ k% J$ {作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
' ]1 z4 e( m% [ 加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇% a% o( ]: n& e& b0 C3 Y
公仔箱論壇8 X C$ e) j7 W" o/ x, o$ a
桂花醬
$ L! f2 N$ z3 {" c0 L- R材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇/ Q K1 M; T Q: a
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇: M! b0 X1 `4 y& ?7 b( f; {
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ b% }: w" h: q/ H
公仔箱論壇# i- a% [0 W4 [
日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j5 R- R: g8 y# }" b
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
' C1 O2 F& j, ?9 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
K0 J% l0 P0 g7 z' ]5 t. x% Ptvb now,tvbnow,bttvb 烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
+ [0 ?, C; V3 C$ }! h8 i tvb now,tvbnow,bttvb0 _' a! p# p% w0 n* F8 c" z
桑椹醋醬
% ~1 e2 z R; R+ t% D5.39.217.77:8898材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
4 H5 y+ \ |, Ltvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。
+ S! Y8 c" f6 q# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.77:88981 r* v, J. _* I# |( G: i7 O
# g9 `8 @, B2 P9 O炸花枝沾醬
2 w0 X6 S) C2 m2 \材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇8 L1 `( E/ ?2 Z2 u v9 z
作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 q7 ] |. f: @( `' }$ y0 z
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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, e2 P3 F/ q# U1 J/ \蠔油乾麵醬5.39.217.77:88982 H9 n' z" U! F# P
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l, o* o( e6 a- s( J& q9 G
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。. B7 {5 m( N* ~" A
用於拌乾麵或水煮青菜。. J8 D: B( V! r4 F
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叉燒烤肉醬
8 u8 p ?" q* }5.39.217.77:8898材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
8 ]4 a) i; s; M$ T- N作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
7 |- m" H4 A ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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' G0 ^! a- w8 z4 w) ^: z南洋風味烤肉醬公仔箱論壇& T( N( _/ \! ?1 g+ l' ]* H% _
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇3 k* c# T' R2 ]5 j- W- q6 N& q. a
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
9 E1 A7 R0 T5 n7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88983 m1 C4 E9 V( c
羊肉爐沾醬
h1 B" E3 M% A6 L3 z公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
2 C' _( B( |4 ~作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
h( u! X6 c3 M2 g5.39.217.77:8898 除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.77:8898) T# K* h3 ]* a' e% P' X
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7 X3 I6 S6 a6 o& Q1 w& h6 Stvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
6 x- g& w) b+ H材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙. \; |& x" j" H" Q
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
1 x: _0 l2 b& |4 W4 @1 s4 E5.39.217.77:8898 可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
1 p6 a! m: t5 \) A. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ~" r: ?, [# @% `9 n1 L貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb* d7 x* ~) `- s
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 v/ p4 M3 U
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬0 v+ A6 {0 j0 i9 T! M4 D
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( F1 }" y" i; n
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
" t7 B5 u* G8 m# ]. g/ u. [tvb now,tvbnow,bttvb ; v! b: b( d/ ^0 M! W
+ m: Y. |/ ?* a8 o J! a紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb5 \4 \. h8 h2 ^/ n* h' v$ G4 X7 z- G4 v
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
+ [: [. X: @, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `! M# j( _5 [6 `4 m4 g
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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' X9 ?3 t: v: o9 {tvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬5.39.217.77:8898% q+ [1 A& m1 }6 p1 p; u
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
+ k0 ]+ s. V: I* Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
% V/ m" G( X. B9 x5 E Q6 d tvb now,tvbnow,bttvb1 C" c( o& q0 m! i( E
! a2 q. p i4 }0 i& L公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬
9 t- v% U( e1 l$ _1 y& X5 k: t& a公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
9 V- l5 i8 n, v' f: Stvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ S% [5 H ^( h+ w! z z
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
6 i& ~8 D1 e; n( Y1 btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 ^" O' W& o0 u3 t" v- z
5.39.217.77:88987 Y$ n+ v6 q( e, J: H/ `: l
京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i1 F( h+ d+ i y0 o
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許( q ^# U3 e9 J4 _
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。- e: |3 E8 Y, A
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 R( N6 W+ g2 x
tvb now,tvbnow,bttvb' R6 r0 i; b# _1 W2 D6 O* T" q
% d; q( \; P; p% Q! n, W紅酒磨菇醬* y' k$ E5 `+ x0 M; p: T2 W5 t# v) u
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
- @& Q: R6 J2 K$ [5 |5.39.217.77:8898作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
# z; {6 B2 _. |$ j( ?. `( V( f+ f* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~/ m. `( K+ c/ E0 M; G) t7 L' @3 n6 B
; t/ F ?- k- J( E y公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁
% X8 [( ^3 c% n# u6 |, ^/ `材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
" v0 D a+ o, ^; C& [5.39.217.77:8898作法 把所有材料混合均勻即可。
( R* N3 _& x5 f* x: E! L5.39.217.77:8898 註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-9-29 11:49 AM
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